A csirkemájat megtisztítjuk a hártyától, erektől, zsiradéktól. Megmossuk, papírtörlőre helyezzük száradni. Sózzuk, borsozzuk és baconba tekerjük.

Választunk 2 db erős rozmaringágat, ebből készítünk nyársat. Kettévágjuk. A levelek nagyobb részétől megszabadítjuk, csak a nyárs végén hagyunk párat. Feltűzdeljük rájuk a göngyölt májakat.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, és fokhagymaszeletek társaságában mindkét oldalát megpirítjuk a nyársnak (ez jelen esetben kisebb májaknál 7-8 perc oldalanként, a fokhagymaszeleteket időközben szedjük ki, ha már szép színt kaptak).

Ha van időnk, akkor a keletkezett fűszeres zsír felhasználásával, ha kicsit sietünk, akkor a májjal egy időben egy másik serpenyőben először időnként átkeverve megpirítjuk a burgonyakarikákat, majd amikor már aranysárga színe van, akkor sózzuk (vigyázzunk, a fűszeres zsír már sós), borsozzuk, átkeverjük és fedő alatt készre pároljuk.