A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, porcukrot, morzsolt élesztőt (nem kell felfuttatni), végül a tojások sárgáját és annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk, alaposan kidolgozzuk.

Lisztezett felületen nyújtófa segítségével kinyújtjuk, reszelt sajttal megszórjuk, mindkét oldalról befele hajtogatjuk, ezt a műveletet még kétszer 10 percenként megismételjük. Hideg helyen hűtőben pihentetjük. A sajtból annyit félreteszünk, hogy a tetejét is megszórjuk.

Az utolsó nyújtásnál 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk, késsel tetejét bevagdossuk felvert tojással lekenjük a maradék sajttal meghintjük, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, további 10 percig pihentetjük, majd kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Tipp: A tészta este is elkészíthető hűtőbe pihentetjük, másnap reggel szaggatjuk. Ebben az esetben elkészítés után, illetve reggel még egyszer hajtogatjuk, egy hajtogatást spórolunk, de ez máskor is működik.