Káposzta savanyítás, erjesztéssel, hordóban
Még mindig van idő arra, hogy a karácsonyi töltött káposztát saját érlelésű levelekbe töltsük.
Egyébkénként is érdemes elkészíteni, C vitaminban nagyon gazdag, amire igazán szükség van ebben a járványos időszakban. Ugyanakkor az erjesztett zöldségek a bélflóra és az emésztés jótevői.
Káposzta savanyítás, erjesztéssel, hordóban
Még mindig van idő arra, hogy a karácsonyi töltött káposztát saját érlelésű levelekbe töltsük.
Egyébkénként is érdemes elkészíteni, C vitaminban nagyon gazdag, amire igazán szükség van ebben a járványos időszakban. Ugyanakkor az erjesztett zöldségek a bélflóra és az emésztés jótevői.
Elkészítés
- 1
Előkészítem a káposztafejeket : a külső leveleket szükség szerint leszedem. Kifúrom a torzsáját.
- 2
Nagy lábasban vizet forralok, beleteszem a fejes káposztát és, ahogy fellazulnak a levelek, rögtön ki is veszem a vízből. Hagyom lecsepegni.
- 3
A levelek attól puhulnak, hogy lesózom és egymásra (ba) rakva hagyom állni másnapig.
- 4
Másnap levágom a vastag ereket. A leveleket ötösével összecsavarom.Mi
- 5
A 12 literes kishordó aljába rakom a fűszernövényeket, rá pedig az összecsavart leveleket átlósan, amíg elfogy.
- 6
Legfelülre kerül a kápsztának a közepe, amit már nem bontottam levelekre. (Ezt majd télen szeletelem, olajjal leöntve savanyúságnak használom). Ráccsal leszorítom.
- 7
Felöntöm sós hideg vízzel. Lefedem, de még nem csavarom le, hadd kezdjen forrni. Naponta ellenőrzöm a sósságát. Ha szükséges, utánasózok. Ha túl sós, a levét hígítom. 7-10 nap után lecsavarom a kishordó tetejét. Majd karácsonyra főzök belőle finomat 😊😋♥️
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovászolt káposzta Karácsonyra Kovászolt káposzta Karácsonyra
Már több éve, hogy a karácsonyi töltött káposztához való savanyú káposztát magam készítem.
-
Sarvalt káposzta Sarvalt káposzta
#aranykoteny23Olyan jótékony hatása van, mint a hodrós káposztának. Az erjesztés miatt egészséges. Olyan probiotikumokat állít elő, mint amik a joghurtban és a kefirben is találhatóak. Segít az emésztésben stb.
-
Savanyú káposzta üvegben Savanyú káposzta üvegben
Ez a hordós káposzta unokatestvére, így feldarabolva gyorsabban érik és a melegebb napok is siettették az érést. Október utolsó hetében szoktam eltenni a hordós káposztát az Karácsonyra szokott elkészülni. Az utolsó fázisfotón már fogyasztható. Jó C vitamin forrás az őszi napokra. Fontos, hogy a káposzta ne érjen ki a sós léből különben megromlik. -
Hordós káposzta télire Hordós káposzta télire
Fontos, hogy a káposztát gondosan készítsük elő. A felső laza leveleket leszedjük ( én leszoktam öblíteni vízzel), lehetőleg jódmentes sót használjunk. Mivel vezetékes vizet használok, felforralom a vizet, hogy a klór távozzon. Feloldom a sót és amikor szobahőmérsékletűre hűlt, csak akkor öntöm a káposztára. Nálunk halottak napja előtt kell eltenni a káposztát ez a hagyomány. Ha nemtöltjük meg sóval a torzsa helyét, hanem az összes sót feloldjuk a vízben , akkor nem kell fújkálni, lezárjuk és várjuk, hogy érjen. -
Fermentált káposzta Fermentált káposzta
A fermentálás egyrészt nagy hagyományokkal rendelkező, ősi tartósítási mód. Másrészt a bél baktérium flórája (a mikrobium) számára jótékony baktérium törzseket tartalmaz. És nem utolsó sorban a zöldség a fermentálás során sokkal könnyebben megemészthetővé válik.A fermentálás során még az érzékeny vitaminok túlnyomó többsége is megmarad.A zöldségek ásványi anyag tartalma teljes egészében megmarad, és fel is tud szívódni (hasznosulni tud a szervezetünkben, ha szükség van rá), mert a zöldségek leginkább szerves savakhoz "kapcsoltan" tartalmazzák ezeket.És bár utoljára hagytam, de rendkívül fontos számunkra a zöldségek rost tartalma. A fermentált zöldségek kiváló élelmi rost forrásai mindennapjainknak!#november2025
Pista bácsi -
Töltött káposzta Töltött káposzta
A legjobb töltött káposztákat mindig dísznóvágáskor ettük. Azt nem tudom überelni, de ez is nagyon finom. Nem mindig szoktam leveles káposztát használni hozzá, mert bunda nélkül is érdemes elkészíteni.
-
Töltött káposzta Pataki tálban Töltött káposzta Pataki tálban
Imádom a töltött káposztát, ebben a tálban zamatosabb, könnyebb és nem igényel kevergetést. ;)
-
Nyári töltött káposzta Nyári töltött káposzta
Sokféle módon lehet töltött káposztát készíteni, nehezen lehetett eldönteni, melyik variáció a legjobb.
-
Lucskos káposzta Lucskos káposzta
A minap töltött káposztát készítettem. A masszából és a káposztából is maradt így hát ez lett belőle.
-
Sonkás kelbatyu Sonkás kelbatyu
A kelkáposzta gazdag kalciumban, magnéziumban, C-K, és B6 vitaminban. Amire nagy szükségünk van, főleg télen, ráadásul koleszterin csökkentő, antioxidánsokban gazdag. Variálhatósága végtelenül sokoldalú. Nagyon ízletes, szeretjük.
-
Savanyú, kapros töltött káposzta Savanyú, kapros töltött káposzta
Sokféleképpen el lehet készíteni a töltött káposztát. Nekünk ez a kedvenc verziónak.
-
Töltött káposzta Töltött káposzta
Az idei évben én voltam a töltött káposzta felelős! 😆Saját készítésű savanyú káposztát, házi húst, sonkát, stb.. használtam, hogy szuper fincsi legyen! Az itt leírt receptet megkétszereztem, hogy az anyósomnak ne kelljen főznie káposztát! #2019 #EgyreceptEgyfa
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek