Sáfrányos birsalmával töltött kacsamell
Én és a családom dolgozott karácsonykor és ezért 27.- én volt a családi ebéd. Találtam ezt a receptet, nagyon megtetszett és gondoltam hogy legyen ez. Úgyis kacsát készítettem volna. Ráadásul volt is itthon sáfrány és birsalma is.
Sáfrányos birsalmával töltött kacsamell
Én és a családom dolgozott karácsonykor és ezért 27.- én volt a családi ebéd. Találtam ezt a receptet, nagyon megtetszett és gondoltam hogy legyen ez. Úgyis kacsát készítettem volna. Ráadásul volt is itthon sáfrány és birsalma is.
Elkészítés
- 1
Elkészítjük a sáfrányos birsalmát. Kis lábasban felforraljuk a vizet a cukorral és a sóval, amíg a cukor teljesen feloldódik, néhány percig főzzük. Hozzáadjuk a sáfrányt, ha nincs por alakú, akkor egy teáskanálnyi forró vízben áztani kell kb. 5 percig a szálakat. Majd a felkockázott birsalmát 12 percig főzzük kb. nagy lángon, amíg a birsalma meg nem puhul, és csak kevés lé marad rajta.
- 2
A sütőt előmelegítjük 160 Cfokra. A kacsamell bőrét beírdaljuk átlósan. Éles késsel hosszú zsebet fúrunk bele, úgy hogy az oldalakat is kissé kitágítjuk. Megtöltjük a birsalmákkal. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
- 3
Egy serpenyőbe helyezzük bőrével lefelé, és közepes lángon, lassan kiolvasztjuk a zsírját. A zsírt leöntjük és majd más célra felhasználjuk. A kacsamellet betesszük a sütőbe és 15-20 percig sütjük. Szeletelés előtt legalább 10 percig pihentetjük.
- 4
Ízlés szerinti körettel tálaljuk. Én őszibarackos chutney -val ettem.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kacsahús szilvával Kacsahús szilvával
Elmentem vásárolni és megláttam a gyönyörű kacsát. Ráadásul volt még fagyasztott kacsamellem. Gondoltam azt is elhasználom.
-
Hagymás kukoricasaláta Hagymás kukoricasaláta
Én rántott csirkemellel és rizzsel tálaltam.
-
Fokhagymával tűzdelt kacsamell Fokhagymával tűzdelt kacsamell
Ajándékba kaptunk egy óriás kacsát! A melle húsából, sok fokhagymával megtűzdelt, pirosra sütött, fűszeres étel készült.
-
Rozmaringos kacsamell Rozmaringos kacsamell
A kacsmell a szárnyasok királynője, ami engem illet, nem is nehéz elkészíteni, a fűszerezését sem kell túl komplikálni, bárki bátran hozzáfoghat.
-
Rozé kacsamell🍴 Rozé kacsamell🍴
Nagyon finom, omlós, puha, nem szabad kiszárítani sütés közben! Fejedelmi ebéd, én vörösboros, aszalt szilvás vörös káposztával tálaltam...😊
-
Sárgabarackos-csokoládékrémes bomba Sárgabarackos-csokoládékrémes bomba
Régebben már sütöttem epres bombát, de most sok sárgabarackunk van . Szerencsére. Ezért találtam ki ezt a barackos bombát. Itthon nagy sikere volt.#edessutemeny -
Leveles töltött batyu / sonkás és ízletes töltött tojásos Leveles töltött batyu / sonkás és ízletes töltött tojásos
Ehhez nincs mit írni......egyszerűen mennyei...…imádjuk.....hétvégén reggelire egy finom tea kíséretében - amíg a család alszik, összedobni, mire felkelnek, a finom illat egyenesen a konyhába vezeti Őket :) -, vacsorára, de egy finom leves után ebédre is kiváló...…sőt....vendégvárónak sem utolsó....húsvét közeledtével, gondoltam, megosztom /bár, én nem kötöm ezt csak ehhez az ünnephez - de illik hozzá (!!!) - többször készítem, kis családom örömére/…..addig próbasütést lehet végezni, letesztelni :)…ráadásul egyszerű az elkészítése és gyors is.....érdemes kipróbálni.....
-
Gyors kenyér Gyors kenyér
Sziasztok! Nem volt itthon kenyerem, így kénytelen voltam sütni.
-
Gyümölcsös túró Gyümölcsös túró
Nagyon szeretem a túrót, de csak úgy magában nekem unalmas, ezért dobtam fel egy kis gyümivel. Szerintem vacsira és reggelire is tökéletes.
-
Bazsalikomos, zöld spárgás csirkemell sárgarépával Bazsalikomos, zöld spárgás csirkemell sárgarépával
A fiam kérte, hogy készítsek spárgás ételt. Gondoltam, most úgyis szezonja van és majdnem minden hozzávaló megvolt itthon.Úgyhogy ez volt a mai ebéd. -
Félig konfitált kacsamell Félig konfitált kacsamell
Konfitálni annyit tesz, hogy zsiradékban sütni valamit, úgy, hogy ellepje. Ezt még megtoldják azzal, hogy alacsony hőfokon, sokáig. Rendszerint 100 fokon. Én 150 fokon sütöttem a kacsamelleket, ezért írtam, hogy félig konfitált. Míg 100 fokon azonban 4 óra lett volna a sütési idő, ez nálam lerövidült 2 órára.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek