A karácsonyi /szilveszteri mizéria után, inkább most igyál egy kávét, majd az élesztőt az 1 dl tejben-amiben már a cukor benne van- felfuttatjuk.

Lisztet kimérjük, beledaraboljuk a vajat, bedobáljuk a sárgákat, a csipet sót, citromhéjat, majd a futtatott élesztőt, és összegyúrjuk.

30 percet várunk, melegebb helyre küldjük a tálat, de ne várjunk nagy emelkedést tőle. Eközben a fehérjét elkezdjük verni, majd beleöntjük a porcukrot. Igen, mind a 30 dkg - t. Olyan fényesre verjük, hogy a szomszéd autófényező is megirigyli a metálos csillogást.

2 felé osztjuk, majd lisztezett deszkán jó vékonyra kinyújtjuk. A hab felét rákenjük, az egyik szélen hagyjunk helyet, a tekerésnél ne sok folyjon ki, és szórjuk meg ne túl vastagon, kókusszal, vagy dióval.

Hosszabb felénél feltekerjük, nem muszáj tökéletesre, mert finom lesz, ez a lényeg. Aztán kb. 4 cm vastagon felszeljük ne vonalzózz, kb. 2 ujjnyi... Ha vékony az ujjad, 3...

Lapos tepsibe sütőpapírt teszünk, nem akarunk sokat mosogatni, és felállítjuk a tekercseinket. Ne közel, mert lehet dülöngélnek és/vagy nőnek sütés közben.

Jó étvágyat!