Ha van lapos serpenyőtök az jobb. Azért csináltam ebben a pici, magasabb lábosban, hogy lássátok, hogy akármiben meg lehet csinálni. A lényeg a térfogat. Ha kevés tojás van, ne legyen nagy a serpenyő, mert a tortilla minél magasabb, annál jobb.

Viszont ahhoz, hogy ne essen szét fordításkor, a belsejének is össze kell állnia. Ehhez egyszer összekeverem, utána elsimogatom hogy egyenlően osztódjon el a krumpli és várok pár percet, amíg alacsony lángon készre sül az egyik oldala.

Akkor fogok egy tányért és ráfordítom a serpenyőt vagy lábost, majd onnan visszacsúsztatom, csak most az eddig még el nem készült felével. Tipp: ha mégis kicsit szétesne, vagy néhány krumpli a tányéron maradna akkor egy fakanállal meg lehet emelni a tortillát és alátenni a darabokat. Kicsit lehet formázni is, ha valahol kiáll vagy egyenetlen, hogy szép kerek legyen.