Először a krémeket készítem el. A csokishoz a vízben elkeverem a tojássárgákat, étk.keményítőt, kakaóport, rumaromát, cukrot, és sűrű krémet főzök. 10 percig hagyom hűlni. Közben a zselatint beáztatom a 25 g langyos vízbe. Ha megduzzadt, belekeverem a még forró krémbe és teljesen kihűtöm.

Vaníliás krémhez a tejben elkeverem a pudingport, tojássárgákat, cukrot, és megfőzöm. Ha kihűlt, felverek 2 tojásfehérjét 2 ek porcukorral, és óvatosan beleforgatom a kihűlt pudingba.

Elkészítem a lapokat. A kakaópor és az 1 ek tej kivételével mindent tálba mérek, begyúrom. 1/3 részéhez teszem a kakaóport és az 1 ek tejet, és összedolgozom. Sütőpapíron elnyújtom a tésztákat 30*25 cm-es lapokra, és 175 fokon kb 8-10 perc alatt megsütöm. Teljesen kihűtöm a lapokat.

Nyújtáskor rizslisztezett sütőpapíron nyújtsuk, így könnyen lecsúszik, ha kisült.

Készítsünk elő mindent az összeállításhoz. A csokis krémbe keverjük bele a rumba áztatott, lecsepegtetett mazsolát, és kenjük az alsó, világos lapra. Szórjuk meg pirított, aprított dióval. Tegyük rá a kakaós lapot, kenjük meg a vaníliás krémmel, szórjuk meg dióval, és tegyük rá a harmadik lapot.

A csokimázhoz a hozzávalókat vízgőz fölött olvasszuk fel, kenjük a sütink tetejére. Verjük fel a tejszínhabot a fixálóval. Jelöljük be a szeletek helyét, és díszítsük tejszínhabbal.

Legalább 1 napig hagyjuk a hűtőben összeérni.🙂