A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját kis tálba, a fehérjét keverőtálba tegyük. Kapcsoljuk be a robotgépet, és a legkisebb fokozaton keverjük legalább 5 percig a fehérjét.

Mérjük ki a hozzávalókat, a lisztet és a kakaóport keverjük össze és szitáljuk át. A tojássárgáját egy villával keverjük össze, csak annyira, hogy egyneművé váljon, nem kell felverni. A tortakarikát (22 cm) béleljük ki sütőpapírral.

A robotgépet kapcsoljuk legnagyobb fokozatra és adjuk a cukrot hozzá a fehérjéhez. Addig keverjük, míg kemény, rugalmas habot nem kapunk. Ekkor vissza szoktam venni a fokozatot közepesre. A tojássárgáját lassan hozzáfolyatom. A kakaós liszttet spatulával keverjük el benne óvatosan de alaposan. Öntsük bele a formába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb 50 perc alatt süssük készre. Persze ez sütőfüggő, minden esetben végezzünk tűpróbát. A megsült piskótát borítsuk egy sütőpapírral lefedett deszkára, lapra. (Én erre a célra vettem egy vágódeszkát. Csak erre használom.)

Kb 1 órát hagyom, hogy kihűljön. Ezután egy éles késsel vágjuk körbe a karika mentén, és kapcsoljuk le a formát róla. Az aljáról húzzuk le a papírt.

Már szeletelhetjük is. Én általában 3 felé vágom ezt a piskótát.

Csak egy kis krémet rittyentünk, egy kis díszt pakolunk rá, és kész is a torta, jöhet az ünneplés...💖