A tésztát bő, lobogó sós vízben főzzük 4-5 percig, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet, és lefedve pihenni hagyjuk a forró vízben még további 10-15 percig. Az idő letelte után ellenőrizzük, hogy teljesen megpuhult-e a tészta. Ha már kész, akkor leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lehűtjük, így nem fog szétmállani.

A darát az olajjal aranysárgára pirítjuk kb. 5 perc alatt, majd felöntjük a vízzel, megsózzuk. 1 percig kevergetve főzzük, majd elzárjuk a tüzet, és lefedve pihenni hagyjuk, hogy jól fel tudja szívni a nedvességet. Néha keverjük át villával, hogy a szemek könnyebben szétessenek. Ne legyünk türelmetlenek, minél tovább áll a dara, annál szebben szétesik szemekre.

Ha van időnk, előző nap is elkészíthetjük, akkor biztosan szép szemes lesz. Amikor már felszívta az összes nedvességet, összekeverjük a kifőtt tésztával, és tálalás előtt sütőben vagy mikróban átmelegítjük. Tálaláskor megszórjuk porcukorral, és tetszőleges lekvárt kínálunk hozzá.