A szalonnáról levágjuk a bőrét, majd felkockázzuk. A hagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk.

A zöldségeket megmossuk, lehámozzuk, felkockázzuk. A sárgarépát lereszeljük.

Egy fazékban megpirítjuk a szalonna kockákat, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és tovább pirítjuk.

Ezután a feldarabolt zöldségeket adjuk hozzá (paprika, paradicsom, cukkini).

Majd beletesszük a reszelt répát, utána a hámozott paradicsomot. Felöntjük vízzel.

Ezután sózzuk, fűszerezzük a ragut. Óvatosan bánjunk a sóval, mert a szalonna sós. Lassú tűzön hagyjuk főni, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20-25 perc).

Amíg fő a ragu, kifőzzük a tésztát (kb.8-10 perc). A főzővízbe babérlevelet teszünk.

Miután elkészült a ragu és a tészta is, egy tűzálló tál (kb.20 x 30 cm) aljába olívaolajat öntünk. A tálba rétegezzük a tésztát, ill. a ragut. Alulra tesszük a tészta egyharmadát, majd erre öntjük a ragu felét. Középső réteg megint tészta, majd ragu jön, a felső réteg pedig ismét tészta.

Lereszeljük a sajtot és rátesszük a felső rétegre.

200 °C-on kb.30-35 perc alatt kisütjük.
Tálaláskor petrezselyemnel megszórhatjuk.
Jó étvágyat!😉