Előkészítem a hozzávalókat, a tököt kettévágom, magját kikaparom. Tepsibe teszem, alufóliával lefedve 225°C-on 35 percig sütöm. Az idő sütőfüggő, teljesen puha kell legyen.

A kókuszolajon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítom, rádobom a kockára vágott krumplit is. Összeforgatom, felöntöm fél liter vízzel, sózom, borsozom és megfőzöm.

A puha tököt kikaparom a héjából és beleöntöm a leves alapba, megszórom őrölt szerecsendióval. Néhány percig főzöm majd lehúzom a tűzhelyről, turmix gépbe öntöm, leturmixolom. Ha túl sűrű lenne kevés vízzel lehet korrigálni.

Visszaöntöm az edénybe, hozzáadom a tejszínt, forralok rajta egyet és lezárom a tűzhelyet.

Azonnal, melegen tálalom. Jó étvágyat hozzá!