Linzer fajták és készítése cukrász iskola szerint! Ebből is a Sárga linzer
Több féle linzer létezik fel is sorolnám őket, illetve a különbségeket köztük:) A linzer alap elve: 3:2:1 arány ami azt jelenti, hogy 30dkg liszt 20dkg margarin és 10 dkg porcukor ez az alap tészta vagy másnéven:
-fehér linzer
A 2. a sárga linzer
Ez annyiban különbözik, hogy az alaptésztához hozzágyúrunk 2db tojássárgáját
A 3. a barna linzer
Alaptészta +2db tojássárgája+ dió illetve fahéj elegye
A 4. a kakaós linzer
Alap tészta +2db tojássárgája + kakaó itt ügyelni kell arra hogy a kakaó egy nagyon nehéz sűrítőanyag amitől a tészta ki is tud száradni ezért a szárazanyag arányoknál azt az elvet kell követni ahány gramm kakaót teszünk bele ahhoz 2xkevesebb lisztet kell adagolnunk pl:2dkg kakaó 26dkg liszt a többi összetevő változatlan mennyiség
Az 5. Angol linzer
Ez annyiban különbözik a többitől, hogy itt a tojássárgáját magában egy sütőlemezen vagy teflon serpenyőben meg kell sütni mint a rántottát majd a sült tojássárgáját lepasszírozva kell hozzáadni az alaptésztához!
Illetve még van a sós linzer vagy nehéz sós teasütemény lagzik összejövetelek nagy kedvence!
Liszt+margarinhoz kell hozzágyúrni a ( főzőtejszín +tojássárgája +só )elegyét! A vaníliás cukor illetve reszelt citromhéj a linzerek esetében csak ízesítés miatt szokás bele keverni a tésztába
Én most a Sárga linzert emelném ki! Megjegyzés a nyújtásnál kevés lisztet használjunk mert a tésztánk sütésnél jobban ki tud száradni és törni fog
Linzer fajták és készítése cukrász iskola szerint! Ebből is a Sárga linzer
Több féle linzer létezik fel is sorolnám őket, illetve a különbségeket köztük:) A linzer alap elve: 3:2:1 arány ami azt jelenti, hogy 30dkg liszt 20dkg margarin és 10 dkg porcukor ez az alap tészta vagy másnéven:
-fehér linzer
A 2. a sárga linzer
Ez annyiban különbözik, hogy az alaptésztához hozzágyúrunk 2db tojássárgáját
A 3. a barna linzer
Alaptészta +2db tojássárgája+ dió illetve fahéj elegye
A 4. a kakaós linzer
Alap tészta +2db tojássárgája + kakaó itt ügyelni kell arra hogy a kakaó egy nagyon nehéz sűrítőanyag amitől a tészta ki is tud száradni ezért a szárazanyag arányoknál azt az elvet kell követni ahány gramm kakaót teszünk bele ahhoz 2xkevesebb lisztet kell adagolnunk pl:2dkg kakaó 26dkg liszt a többi összetevő változatlan mennyiség
Az 5. Angol linzer
Ez annyiban különbözik a többitől, hogy itt a tojássárgáját magában egy sütőlemezen vagy teflon serpenyőben meg kell sütni mint a rántottát majd a sült tojássárgáját lepasszírozva kell hozzáadni az alaptésztához!
Illetve még van a sós linzer vagy nehéz sós teasütemény lagzik összejövetelek nagy kedvence!
Liszt+margarinhoz kell hozzágyúrni a ( főzőtejszín +tojássárgája +só )elegyét! A vaníliás cukor illetve reszelt citromhéj a linzerek esetében csak ízesítés miatt szokás bele keverni a tésztába
Én most a Sárga linzert emelném ki! Megjegyzés a nyújtásnál kevés lisztet használjunk mert a tésztánk sütésnél jobban ki tud száradni és törni fog
Elkészítés
- 1
A lisztet és porcukrot egy asztalra vagy deszkára leszitáljuk
- 2
A margarint belecsipkedjük és az egészet elmorzsoljuk a tenyerünkkel
- 3
Miután összemorzsoltuk beletesszük a tojássárgáját a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és cipót formázunk belőle.
- 4
Min 20 percre hűtőbe tesszük a tésztánkat!
- 5
Majd pihentetés után egyenletesre kinyújtjuk és közepes kiszúróval 1 teli és 1 lyukas kiszuróval egyforma mennyiségben kiszurjuk a formát amit sütőlemezre helyezett zsírpapíron fogunk majd megsütni
- 6
A sütést középső részen előmelegített sütőben 180 C fokon légkeverésen folyamatosan figyelve rövid ideig sütjük akkor jó a tésztánk ha még szinte fehér marad mintha nyers lenne ha barnul akkor már túl sütöttük azért nem írok időt mert mindenki sütője másképp viselkedik figyeljük ez a legfontosabb és időben vegyük ki a sütőlemezt! Megjegyzés a sütőlemezt kivéve se hagyjuk rajta a linzert mert a meleg lemeztől ugyan úgy tovább tud sülni ezért ha kivettük egyből szedjük le róla és tegyük félre őket
- 7
A töltés legegyszerűbb módja ha a lekvárt egy habzsákba téve adagoljuk a karikák közé a helyes elrendezés ugyan olyan vastag a lekvár réteg mint tészta réteg A kész linzerek tetejét ha szeretnénk utólag még porcukorral meghinthetjük
Jó étvágyat kívánok hozzá
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Isler és linzerkarika🍩 Isler és linzerkarika🍩
Régen, én úgy tanultam, a linzer tésztát mindig úgy kell összeállítani, hogy a liszt, margarin, cukor aránya meglegyen. 30-20-10!!! És biztos a siker!!! Nálam rögtön két adaggal indul a sütés...😊
-
A megunhatatlan lekváros linzer 💕 cukrász recept A megunhatatlan lekváros linzer 💕 cukrász recept
A linzerkarika egy tradicionális édes sütemény, amelynek alapja egy omlós tészta, ami lekvárral van megtöltve. Fém dobozban tárolva sokáig eltartható.
-
Linzer tányér Linzer tányér
Sokszor hallom, hogy mindig csak a keltek... Mi tagadás imádom, amikor a kelt tészta életre kell, na de szembejött velem egy linzer tányér poszt az egyik közösségi oldalon! Férjem szerint nem én lennék, ha nem próbálnám ki.
-
Mosolygós linzer Mosolygós linzer
Ez a recept is örökölt, de szerintem sokan sütik így. Van, aki tesz hozzá sütőport, az is mehet, de elég a fél zacskó ehhez a mennyiséghez. Aki szeretne egy fél citrom reszelt héját is beleteheti. Mikor kész kissé keményebb, így kell hozzá pár óra és felpuhul. (ez csak olyanoknak szól pl mint a párom, aki csak a puha keksz féléket szereti, ha ropogós még nem) Dobozba téve hosszabb ideig is tárolható.Darabszámot elég nehéz írni, hozzá, mert ez attól függ, ki mekkorára szaggatja. Ezekkel a smileykkal szagattva kb 80 db lett. (de ezek kicsik, 5 cm-es)Ha nagyobb akkor kb 40 db lesz.
-
Lekváros linzer Lekváros linzer
Először próbált recept, nem bonyolult, de jól oda kell figyelni hogy ne süljön vagy nagyon túl, vagy ne vegyük ki hamarabb a kelleténél, mert az egész szét esik🙉. Így is úgy is morzsál, de az ízéért megéri. Mert isteni 🤩
-
Azonnal omlós, puha linzer Azonnal omlós, puha linzer
Mint írtam már nagyon szeretjük a linzer alapú kekszeket. Nálunk ezek nincsenek csak az ünnepekhez kötve. Bármikor meg tudjuk enni, bármilyen adalékokkal ( dió, mandula, mogyoró ) és bármivel töltve ( lekvárok, dzsemek, krémek ), esetleg töltetlen formában is. Nagyon finom aprósütemény! Imádok a tésztájával dolgozni, mert könnyen kezelhető. A linzer akkor finom, ha igazán omlós, puha, és most sikerült egy ilyent készíteni. Egy kellemesen citromos aromájú, mandulás verziót. Az első kóstolás után, úgy érzem be fog válni. Ahogy elkészült, már fogyasztható is volt. Biztos nem kell napokig várni, hogy megpuhuljon. Egy jól eltalált ízesítéssel vagy a formázással minden alkalommal meg tudjuk kicsit újítani ezt az örök-érvényű süteményt. ( 43. )
-
Citromos linzer Citromos linzer
Párom nagyon szereti a linzer tésztás süteményeket és ez a citromos az egyik kedvence. #2.0 #énkönyvem
-
10 perces linzer 10 perces linzer
Ha linzerre vágyunk, nálam csak ez a recept jöhet szóba! A legpuhább és a leggyorsabb mind közül! Nagyon szeretjük.
-
Citromos linzer (egyből kettő) Citromos linzer (egyből kettő)
#edessutemeny Csak egy egyszerű linzer recept. Sokféleképpen lehet variálni. Ugyanaz a tészta, mégis más-más az ízvilág...
-
Diós linzer gluténmentesen Diós linzer gluténmentesen
Puha, omlós linzer, amelyben a diós tészta nagyon jól harmonizál az eper lekvárral és a csokoládé mázzal. Aki több csokival szereti, készíthet belőle islert.
Éles Csilla
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek