Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. A tészta elkészítésével kezdünk. A lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát összekeverjük. A csokit a vajjal összeolvasztjuk. A vizet felforraljuk. Ha fagyasztott epret használunk, azt hagyjuk felengedni. Ha friss eprünk van, azt megtisztítjuk, átmossuk, daraboljuk. A sütőt bekapcsoljuk melegedni, lehetőség szerint alsó-felső sütésen, 175 C fokra.

A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájákra és fehérjékre. A fehérjékből csipetnyi só hozzáadásával kemény habot verünk. A sárgájákat a cukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a vajas-csokis elegyet, a vanília aromát, a kókusztejet és a forró vizet, ezekkel is jól összedolgozzuk.

Ezután hozzáforgatjuk a lisztes keveréket, végül a tojásfehérje-habot is. Egy kisebb kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt csíptetünk, majd az előbb elkészített masszát beleborítjuk, tetejét elegyengetjük.

A formát betoljuk az előmelegített sütő középső részébe, majd sütőtől függően, kb. 30-35 perc alatt megsütjük a tésztát. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha kész, a sütőből kivéve, a formában pihentetjük pár percig, majd távolítsuk el a tortakarikát, és rácsra vagy deszkára téve hűtsük ki teljesen a tésztát.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a töltelékeket. A vaníliással kezdünk. Egy kisebb lábasban a tojássárgájákat a keményítővel, cukorral, likőrrel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a kókusztejet, majd az egészből közepes hőn, állandóan kevergetve sűrű krémet főzünk. Ha kész, a tálat folpackkal letakarjuk, így hagyjuk kihűlni.

Ha a vaníliás krém kihűlt, a tejszínt felverjük, majd ezt is hozzákeverjük a krémhez.

A torta összeállítása következik. A kihűlt tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd vízszintesen három lapba vágjuk. Ha a tészta teteje kicsit felpúposodott sütés közben, azt is nyessük le. Az egyik tortalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába. Csúsztatunk körben egy csík sütőpapírt a karimán belülre. A tésztát meglocsoljuk kb. 50 ml likőrrel. Rákenjük az epres töltelék kb. 1/3-ad részét, majd pár perc hűtés után erre rákenjük a vaníliás krém kb. 1/3-ad részét is.

A rétegezést még kétszer megismételjük, tehát tészta-likőrlocsolás-epertöltelék-(hűtés)-vaníliás krém-tészta-likőrlocsolás-epertöltelék-(hűtés)-vaníliás krém a sorrend. Ezután a tortát betesszük fél órára a hűtőbe, hogy a tetején a krém megdermedjen. Ekkor kerül rá a csokimáz. Ehhez a csokit és az olajat mikróban vagy vízgőz felett összeolvasztjuk, majd a torta tetejére öntjük, elsimítjuk. Gazdagon megszórjuk kókuszreszelékkel. Mehet vissza a hűtőbe, legalább 4-5 órára.

Ezidő alatt az ízek kellően összeérnek és kellően összeáll a tortánk. Ezután tányérra/tálcára tesszük, lecsatoljuk a karikát, óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt róla, majd tetszés szerint tovább díszíthetjük. Nem túl édes, ízekben gazdag, mutatós és finom süti, szeretettel ajánlom. Kellemes sütést-főzést-konyházást, jó étvágyat kívánok hozzá!