A piskóta elkészítése :
A tojás sárgákat cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, csipet sót és a 6 evőkanál vizet. (2 ek víz + 2 ek liszt és ezt 3-szor megismételni). Ezután csipet sóval a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan az előző masszához adjuk (ügyelni kell arra, hogy ne tőrjön össze a hab). Kerek tortaformában megsütjük.

Elkészítjük a krémet:
Egy lábasban elkeverjük csomómentesre a 2 egész tojást, 3 csapott evőkanál lisztet, 3 evőkanál cukrot a 250 ml tejjel, ezután a tűzhelyre tesszük. Lassú tűz mellett sűrűre főzzük (mivel a liszttel készült krémet szoktak csomósodni, ezért nem kell megijedni hanem addig főzzük amíg a csomók elfőnek) és hagyjuk kihűlni.

A 100 g puha vajat és a 250g mascarponét elkeverjük, majd mikor kihűlt a főzött krém (kb. szobahőmérséklet) lassan hozzáadjuk és összekeverjük.

A piskótát kettévágjuk és kb. a krém felét rákenjük. Erre jön a babapiskóta, majd krém és az ananász. A krémre rátesszük a piskóta másik felét.

Díszités :
Én a tetejére is hagytam a krémből, de ez nem muszáj. Lehet csokoládé glazúrral is diszíteni - kinek ahogy tetszik (ízlés szerint)