A lisztben keverjük el a porcukrot, vaníliás cukrot, majd a narancs és a citrom reszelt héját. Készítsünk egy kisebb mélyedést a lisztes keverékbe, majd rakjuk bele a kristálycukrot. Morzsoljuk rá az élesztőt és adjuk hozzá az 1 dl langyos tejet. Hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Amikor az élesztő felfutott, adjuk hozzá a tojások sárgáját és a maradék 2 dl tejet, majd az olvasztott vajat. A tésztát dolgozzuk össze, majd rakjuk meleg helyre letakarva és 60 perc alatt kelesszük a duplájára.

Az aszalt gyümölcsöket keverjük össze, majd a a tésztát kezünkkel húzzuk ki és szórjuk rá az aszalványokat. A tésztába dolgozzuk bele az gyümölcsöket. A sütőformát vajazzuk ki, majd állisunk bele sütőpapírt ami kb. 5-7cm-el magasabb mint a sütőforma.

Helyezzük bele tésztát, majd meleg helyen kb. 35-40 percig kelesszük amíg a duplájára nő. A megkelt tészta tetejére egy éles késsel vágjuk be, majd kenjük le az olvasztott vajjal. Előmelegített sütőben 180C° kb. 50-55 perc alatt süsssük készre.

Tipp: ha nincs panettone formánk akkor használjunk nyugodtan egy kb. 16-18cm átmérjű és 12-14cm magas fazekat.