A fehér lisztet átszitáljuk hozzáadjuk a teljes kiőrlésűt, a lenmagpelyhet, a sót az élesztőt a cukrot az olajat az öregtésztát a víz egyrészét. Dagasztógéppel összedolgozzuk amíg elválik az edény falától. A vizet fokozatosan adagoljuk lehet nem lesz mindre szükség. Vékonyan kiolajozott tálba rakjuk letakarjuk kendővel és fóliával.

40 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk ujjal kinyomkodjuk a levegőt belőle, téglalap formára igazítjuk a két szélét behajtjuk. A levegőt újra kinyomkodjuk. A tetejére háromszöget hajtunk.

Így görgetjük lefele közben az oldalakat betürjük.

Sütőpapírral bélelt formába rakjuk kendővel, fóliával letakarva 40 percig kelesztjük. Sütés előtt a tetejét bevágjuk lefújjuk vízzel. A sütőt 250 fokra melegítjük edénybe vizet teszünk bele. 20 percig sütjük 250 fokon majd a vizet kivesszük a sütőt levesszük 220 fokra és még 25 percig sütjük. A teteje ha nagyon pirulna takarjuk le alufóliával. A sütés vége előtt 10 perccel vegyük ki a formából így süssük tovább hogy az alja is átsüljön. Sütés után fújjuk le vízzel a kész kenyeret, tegyük rácsra.