Nagyi hájas kráfli
Elkészítés
- 1
A hájról a hártyát eltávolítjuk, majd húsdarálón ledaráljuk, hozzáöntjük a 14 dkg búzalisztet, összegyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk.
- 2
A 28 dkg liszthez hozzákeverjük a sót, tojások sárgáját, ecetet végül a fehérbort, alaposan kidolgozzuk, rétestészta állagú tésztát kell, hogy kapjunk.
- 3
Lisztezett felületen nyújtófa segítségével kinyújtjuk és az egyik gombóc hájjal lekenjük, majd felülről lefele, alulról felfele, jobbról fölé, balról alá hajtogatjuk, fél órát hűtőben pihentetjük. ezt a műveletet még kétszer megismételjük.
- 4
A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk fokozatosan a cukrot, majd a többi hozzávalót.
- 5
Egy kést gázlángon megforrósítunk és a lisztezett felületen ujjnyi vastagra sodort tésztát tetszés szerinti nagyságúra felkockázzuk, majd tölteléket rakunk a közepébe és egyik végét ráhajtjuk.
- 6
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre az elkészült tésztákat sorba rakjuk, előmelegített sütőben készre sütjük.
Tálaláskor gazdagon vaníliás porcukorral leszórva kínáljuk!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Hájas tészta Hájas tészta
Valamikor régen, fiatalasszony koromban készítettem, egy alkalommal hájas tésztát. Most megpróbálkoztam vele újra.Nagyon finom, de úgy érzem, hogy nem lesz a szívem csücske! 😄A tészta két részből tevődik össze. Az egyik a hájas, a másik egy rétes tészta, amit hajtogatással és nyújtással egybe dolgozunk. A végeredmény a leveles tészta, amibe bármilyen töltelék kerülhet.
-
-
-
Hájas tészta, őszibaracklekváros (Gluténmentes) Hájas tészta, őszibaracklekváros (Gluténmentes)
Ha sikerül hájat szerezni :)
-
-
-
-
Hájas pogácsa Hájas pogácsa
Disznóvágások nélkülözhetetlen süteménye a hájas pogácsa. Ugyanebből a tésztából kevesebb só és több cukor hozzáadásával, nagyon finom diós, mákos, lekváros párnát készíthetünk. Nekem édesapám megtisztítva, ledarálva szokta odaadni a hájat, így nem nekem kell ezt a munkát elvégeznem. Érdemes le is fagyasztani a hájból, mert így sokáig eláll. Kicsit munkaigényes, de megéri elkészíteni.
-
Házi hájas kifli Házi hájas kifli
Disznóvágáskor anyukám, és a nagyim délután a friss hájból készítették ezt a finom hájas kifli receptet. Én ezt a kiflit mindig disznóhájból készítem. Mennyei finom!
-
Hájas tészta diós töltelékkel (Gluténmentes) Hájas tészta diós töltelékkel (Gluténmentes)
Gluténmentesen is lehet hájas tésztát készíteni, igaz, nem lesz annyira leveles, mint a búzalisztes, de összességében nagyon finom, és megéri elkészíteni!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek