Milánói sertésborda #gluténmentes#tejmentes
A rántott hús különösen finom ezzel a mártásos spagetti tésztával. Aki még nem próbálta ezt a párosítást annak csak ajánlani tudom. Fantasztikusan jól harmonizálnak az ízek. A tésztát is én gyúrtam frissen, lehet, hogy azért volt akkora sikere ennek a fogásnak. Ha a tészta frissen készül, akkor a megadott elkészítési időhöz még adjuk hozzá fél órát.
Milánói sertésborda #gluténmentes#tejmentes
A rántott hús különösen finom ezzel a mártásos spagetti tésztával. Aki még nem próbálta ezt a párosítást annak csak ajánlani tudom. Fantasztikusan jól harmonizálnak az ízek. A tésztát is én gyúrtam frissen, lehet, hogy azért volt akkora sikere ennek a fogásnak. Ha a tészta frissen készül, akkor a megadott elkészítési időhöz még adjuk hozzá fél órát.
Elkészítés
- 1
A húst már előző nap kiklopfoljuk, a szeletek mindkét oldalát sózzuk és egy tányérral, vagy folpack fóliával letakarva másnapig a hűtőszekrényben pihentetjük.
- 2
A tésztát is előző nap elkészíthetjük. Felütjük a két tojást, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. (Ha túl kemény, akkor adunk hozzá egy pici vizet, ha túl lágy, akkor egy pici lisztet). Letakarva addig pihentetjük, amíg előkészítjük a gyúródeszkát és a tésztanyújtó gépet a "linguine" feltéttel (amivel spagetti formára vágjuk).
- 3
A tésztát három gombócba osztjuk. Egyenként kinyújtjuk a sodrófával, majd a tésztagépet 6-os fokozatra állítva géppel nyújtjuk egyenletesrre. (A gép típusa: Laica).
- 4
Attól függően, hogy a végén milyen hosszú spagettit szeretnénk kisebb darabokra vágjuk a kinyújtott tésztát, majd átengedjük a "Linguine" tartozékon. Lisztezett tálcára tesszük és a kifőzésig pihentetjük.
- 5
A mártáshoz a hagymát megtisztítjuk és kockára vágjuk, a gombát szintén tisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
- 6
A zsíradékon megdinszteljük először a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, sonkát, amit kicsit megpirítunk, végül a gombával még tovább pirítjuk, dinszteljük.
- 7
Mikor a gomba leve elfőtt, hozzáadjuk a paradicsomot, a fűszereket és a cukrot.
- 8
Időnként megkeverve addig főzzük, amíg szinte teljesen elfő a leve (kb. fél óra).
- 9
Amíg készül a mártás a húst lisztben, pici sóval ízesített tojásban és a kétféle zsemlemorzsa keverékében megforgatjuk és bő olajban kisütjük.
- 10
A tészta kifőzééséhez bőséges mennyiségű sós vizet forralunk. A tésztát a lobogó vízben néhány per alatt kifőzzük. Azonnal összekeverjük a kész mártással.
- 11
A húst a mártásos tésztával és reszelt növényi sajttal frissen tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Babos paradicsomos spagetti #gluténmentes #tejmentes Babos paradicsomos spagetti #gluténmentes #tejmentes
Hús nélkül is lehet egy étel kiadós. Ezzel a babos paradicsomos spagettivel ugyanúgy jól lehet lakni, mint a húsos változatával. Finom, könnyű étel és nagyon gyorsan elkészül még úgy is, ha a tésztát frissen gyúrjuk hozzá.
-
Gluténmentes házilag gyúrt tészták lisztkeverékből húsos és zöldséges ételekhez #gluténmentes Gluténmentes házilag gyúrt tészták lisztkeverékből húsos és zöldséges ételekhez #gluténmentes
Többféle gluténmentes lisztből is készíthetők tészták. Én szeretem olyan lisztkeverékekből készíteni, amit a gyártók kifejezetten tésztakészítéshez ajánlanak. Az itt bemutatott tészták - a spagetti kivételével - tésztanyújtó gép nélkül is elkészíthetők. Mivel nekem van gépem én azzal készítettem. -
Színes tagliolini készítése #gluténmentes Színes tagliolini készítése #gluténmentes
A színes tészták készítése sem bonyolultabb, mint a hagyományos tésztáké. A sárgát kurkumával, a pirosat sűrített paradicsommal, a zöldet spenóttal színeztem. A fehér színű cukkini szósszal nagyon mutatós volt és nagyon finom. Főzés után kicsit változott a tészták színe. A paradicsommal színezett tészta narancssárga lett, a kurkumával színezett pedig olyan színű, hogy alig lehetett megkülönböztetni a narancssárgától. Legközelebb hagyok színezés nélküli tésztát is, hogy főzés után is jobban elkülönüljenek a színek. -
Farfalle házi gyúrt tészta #gluténmentes Farfalle házi gyúrt tészta #gluténmentes
A készen kapható gluténmentes tészták között a farfalle tésztával eddig még nem találkoztam. Mivel régóta nem ettünk már és nagyon ráéheztünk, ezért elkészítettem. Nem bántam meg! Sokkal egyszerűbb volt, mint gondoltam és nem telt több időbe, mint egy metélt, vagy eperlevél tészta elkészítése. A nyújtást és vágást géppel végeztem, de anélkül is könnyen megoldható. Ha ügyesen dolgozunk épp egy kevés leeső tészta marad, amit én nemes egyszerűséggel rögtön beledobtam a fejtett bablevesbe, amit éppen akkor főztem. (A nokedli és a sok zöldség mellett észre sem lehetett venni).Ezt a tésztát célszerű előző nap elkészíteni, de legalább egy-két órával a felhasználás előtt, hogy legyen ideje kicsit száradni. -
Spárgakrém leves töltött tésztával #gluténmentes #tejmentes Spárgakrém leves töltött tésztával #gluténmentes #tejmentes
Nagyon szeretjük a spárgát. Nemcsak finom, hanem egészséges is. Tele van rosttal, vitaminnal, ásványi anyagokkal. Tavasszal csak egy rövid ideig beszerezhető, így érdemes minél gyakrabban minél több formában elkészíteni. Most kedvenc krémlevesünket készítettem el, amit töltött tésztával kínáltam, hogy még tartalmasabb legyen. -
Csirkeragu cukkini gyűrűkben #gluténmentes Csirkeragu cukkini gyűrűkben #gluténmentes
#kotenykihivas2024Akkora cukkinit kaptam, hogy spárgatöknek is beillett volna. Így jött az ötlet, hogy valami különlegeset készítsek belőle. -
Zöldségekkel főtt magyaros pörkölt darálthúsból házi tésztával #gluténmentes Zöldségekkel főtt magyaros pörkölt darálthúsból házi tésztával #gluténmentes
Ízletes, finom pörkölt gombával és cukkínivel. A házi tészta hozzá fele részben cirokliszttel készült, így kicsit lassabb felszívódású, mint a tészták általában. A tésztával együtt egy szűk óra alatt elkészül. -
Káposztás tészta gluténmentesen Káposztás tészta gluténmentesen
Ritkán készítem ezt a tésztát, pedig nagyon szeretjük. Talán a káposzta párolása közbeni "illatok" tartanak vissza attól, hogy gyakrabban nekiálljak. Most itt a jó idő, így a szellőztetés, egy kis kereszthuzat megoldja a problémát. 😉Érdemes nagyobb mennyiségű káposztát párolni, hiszen a felesleg lefagyasztható.Ez a tésztára is igaz, azt is "jégre küldhetjük", de száríthatjuk is.Mindig úgy gyúrtam a tésztát, búzalisztből is (na jó, néha volt bolti is.. de tényleg csak néha! ), de meg kell mondanom, hogy a gluténmentes liszttel sokkal könnyebb dolgozni.#golden2 #énkönyvem
-
Káposztás tészta gyúrt tésztával gluténmentesen #gluténmentes Káposztás tészta gyúrt tésztával gluténmentesen #gluténmentes
Sokszor készítettem már káposztás tésztát, de most készítettem hozzá először gluténmentes tészta lisztkeverékből tésztát. Ez a házi tésztás változat mindent visz.Nemrég kaptam egy tésztagépet, amivel lisztkeverék nélkül is elég jó tésztákat készítettem, de ilyen könnyedén kezelhető és ilyen szép vékonyra nyújtható tésztával eddig még nem találkoztam. -
Házi eperlevél tészta tojássárgájával #gluténmentes#tojásfehérje mentes Házi eperlevél tészta tojássárgájával #gluténmentes#tojásfehérje mentes
Előfordul, hogy valaki csak a tojás egyik részét fogyaszthatja. Ez a recept annak lehet segítség, aki tojássárgáját ehet, de fehérjét nem. A tésztát szép vékonyra ki lehet nyújtani. Én tészta nyújtó géppel készítettem, de gép sem szükséges hozzá.Szerintem a házi tésztának párja nincs. Még tojásfehérje nélkül is érdemes otthon készíteni. -
Házi tarhonya készítése #gluténmentes Házi tarhonya készítése #gluténmentes
Sokféle tésztát készítek itthon házilag, de a tarhonya készítése igazán feladta nekem a leckét. Sokáig csak úgy készítettem, hogy gyúrtam egy keményebb tésztát és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Az íze finom volt, de szerettem volna olyat gyúrni, mint az "igazi". Végre megvan az én módszerem. A tésztát géppel nyújtom, így egyenletesebb, mintha csak sodrófával dolgoznék és a gép el is vágja, tehát igazán nincs vele sok dolgom. -
Gluténmentes házilag gyúrt levestészta lisztkeverékből #gluténmentes Gluténmentes házilag gyúrt levestészta lisztkeverékből #gluténmentes
Semmivel sem nehezebb tésztát készíteni gluténmentes lisztekből, mint búzalisztből. A levestészták nagyon gyorsan elkészíthetők, ha van egy tésztanyújtásra alkalmas kis gépünk. Általában 2 tojásból készítem, így fél óra alatt kész is vagyok vele és nekünk sokkal jobban ízlenek, mint a bolti változatok. A csigatészta készítése már több időbe telik. Egyszerre csak fél adagot készítek, ami nekünk (3 főnek) egyszeri étkezésre elég egy finom húsleveshez. Karácsonyra 13 személyre főztem, így a szükséges mennyiségű csigatésztát három lépésben készítettem el, de ha van segítség ez is nagyon gyorsan megy.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek