A körtét meghámozzuk, kivágjuk a magházát és apróra vágjuk, meglocsoljuk a citrom levével.

A citromos körtét, Összekeverjük a krémsajttal és reszelt sajttal, ízlés szerint fűszerezzük, szerintem egy csipet sóval, borssal és szerecsendióval bőven elég. A sonka szeletekre teszünk egy kiskanálnyit és elsimítjuk

Majd feltekerjük. Tálalásig a hűtőben hagyjuk hadd érjenek össze az ízek. A feketeerdei sonka füstölt sósságához nagyon jól illik a édeskés és kissé pikáns íz.