A tojásokat a cukorhelyettesítővel és a sóval elkeverem, hozzáadom a tejet is. Utána beleforgatom és simára keverem a zabliszttel.

A maradék folyadékot is belekeverem. Hagyom állni legalább 1 órát a hűtőben. Mielőtt elkezdem sütni, átkeverem és ha szükséges pici vizet vagy tejet adok hozzá. A zablisztnél nagyon fontos, hogy pihentessük, mert rengeteg folyadékot tud magába szívni.

A palacsinta sütőt felforrósítom és pici olajjal kikenem. Egy kisebb merőkanálnyi mennyiség kerül a palacsinta sütőbe. Szép egyenletesen eloszlatom benne a tésztát. Mikor elkezd felpöndörödni a széle megfordítom, majd fél perc és kész is az első... Addig csináljuk míg az összes elfogy.

A túrót a tejföllel, cukorhelyettesítővel, vaníliával elkevertem, majd felvertem egy csipet sóval a tojásfehérjét és óvatosan beleforgattam.

Kb 15 palacsintát megtöltök, feltekerek és kettőbe vágok, majd egy kivajazott jénaiba sorakoztatom őket, egymáson kicsit elcsúsztatva. A sütéshez a tejet, tejszínt, tojás sárgáját és a vaníliás cukorhelyettesítőt simára keverem, majd ráöntöm a palacsintákra. 170 fokos sütőbe teszem és mikor már kezd színt kapni, kb. félidőben megszórom szeletelt mandulával.

Szép pirosra sütöm. Miután kiveszem megszórom porcukorhelyettesítővel és kockára vágva kínálom. (A maradék palacsintát ízlés szerint megtöltöm, semmi nem veszik kárba.)