A tejet meglangyosítom, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, félreteszem.
Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, elkeverem a sóval és elmorzsolom a vajjal/vagy margarinnal. Hozzáadom a reszelt sajtot, azzal is elkeverem, majd a közepébe mélyedést készítek. Ide ütöm a tojást, teszem a tejfölt és a közben felfutott élesztőt. A tésztát alaposan összegyúrom, közepesen kemény tésztának kell lennie.
Letakarom és legalább 1 órát kelesztem, majd ujjnyi vastagra nyújtom, késsel berácsozom.

Majd kiszaggatom. A felvert tojással csak a tepsiben kenem meg, és megszórom az 5 dkg reszelt sajttal.
Sütőpapíros tepsire rakom őket. Még kb. 1/2 órát hagyom a tepsin kelni őket.
180-200 C fokos sütőben kb. 18 perc alatt sülnek meg. 40 db lett!