A brokkolit apró rózsáira szedjük és forrásban levő sós vízbe tesszük. Amikor újra felforrt, hideg vízben lehűtjük.
Vajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Majd hozzáöntjük az alaplevet vagy vizet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a szerecsendiót.

Felforraljuk, és az egészet bot mixerrel pürésítjük. Kevés vízzel kikeverjük a tejszínt és a keményítőt, a leveshez adjuk, amit újra felforralunk.
Száraz serpenyőben lepirítjuk az apróra vágott bacont. A levesbe tesszük a blansírozott brokkoli rózsákat, és a baconnel megszórva melegen tálaljuk.