A hajdinát alaposan megmossuk, szűrőben leszárítjuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, olajon megpároljuk, hozzáöntjük a hajdinát, megpirítjuk, sózzuk, ételízesítővel megszórjuk, forró vízzel felengedjük, hogy ellepje.

Sütőben puhára pároljuk, közben, ha szükséges a forró vizet öntünk hozzá. Az elkészült hajdinához az őrölt borsot hozzákeverjük, majd hidegre hűtjük.

A tojást kettéválasztjuk, fehérjét habnak felverjük, egyesével hozzáöntjük a tojások sárgáját, végül a tejfölt.

Két réteslapot kiterítünk, olajjal lekenjük, egymásra helyezzük és hajdinával beterítjük, tejfölös tojással meglocsoljuk. sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, minden lappal így járunk el.

Sütés előtt a maradék tejföllel gazdagon meglocsoljuk, előmelegített sütőben készre sütjük.