Cékla befőtt

Name: Cékla befőtt
Yield: 5 üvegre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 kg cékla (nyers); 300 ml ételecet (10%-os); 200 g kristálycukor; 2 evőkanál só; 1 csapott kávéskanál köménymag - egész; 5 késhegynyi nátrium benzoát

Varga Gábor @gabor

Budapest

Ez egy alaprecept, nem túl édes, szerintem így pont jó. Aki édesebben szereti, tehet bele picit, több cukrot, aki szereti, tehet bele 1-2 szál tormát, én nem igazán szeretem. Ez a mennyiség nem túl nagy 5-6 üveg lesz belőle. Én nem igen szoktam egyszerre többet készíteni.

Olvass tovább

Cékla befőtt

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

150 perc

5 üvegre

3 kgcékla (nyers)
300 mlételecet (10%-os)
200 gkristálycukor
2 evőkanálsó
1 csapott kávéskanálköménymag - egész
5 késhegynyinátrium benzoát

Mentve

Elkészítés

150 perc

1

A céklákat jó alaposan megmossuk, majd annyi vízben, ami ellepi, megfőzzük. Kb. 1 órát szoktam főzni, nem szoktam teljesen puhára főzni. Ha megfőtt leöntjük a főzőlevet és hagyjuk kihűlni.
2

Ha kihűlt, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Én recés késsel szoktam, akkor szép csíkos lesz a cékla.
3

Elkészítjük a felöntő levet is. 2 liter vízbe tesszük a cukrot, sót, köménymagot és az ecetet, majd felforraljuk.
4

Üvegbe tesszük a céklaszeleteket, és rá öntjük az ecetes levet, amíg ellepi, a tetejére tesszük a késhegynyi tartósítót, és jól rácsavarjuk az üveg tetejét.
5

Egy nagyobb lábasba tesszük, az üvegeket öntünk alájuk vizet és feltesszük a tűzre forrni. Ha felforrt, még 10 percig forraljuk, majd takarók közé téve hagyjuk kihűlni. (dunsztoljuk)
6

És kész is! :)