Elsőként a zöldségeket készítjük elő: a hagymát apróra, a póréhagymát karikákra, a sárgarépát kis kockákra vagy karikákra vágjuk.

Az olajon az apróra vágott hagymát 1-2 percig pirítjuk majd hozzáadjuk a póréhagymát, a szeletelt fokhagymát és a répát is. Aki szereti, tehet bele babérlevelet. Kis vizet öntünk rájuk, így pároljuk őket 5 percig.

Ezután a zöldségeket elkeverjük a receptben szereplő liszttel és felöntjük a tej és a tejszín keverékével. Hozzáadjuk a fenti mennyiségben a kaprot és ízlés szerint sót.

A szószt gyakran kevergetve lassú tűzön főzzük 10 percig, ekkor öntjük bele a fehérbort is.

Közben elkészítjük a burgonyapürét. Ehhez a meghámozott burgonyákat kis kockára vágjuk, és annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. A vízbe tegyünk kevés sót is.

Amíg a burgonya fő, a halakat felkockázzuk.

Hozzáadjuk a halakat a szószunkhoz és együtt főzzük tovább addig, amíg a halak meg nem főnek, kb. 20-30 percig. Szintén gyakran kevergessük, mivel a liszttől és a tejszíntől elég sűrű lesz az alapunk, vigyázzunk nehogy leégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót. A sütőt előmelegítjük kb. 180 C fokra.

Amikor a burgonyánk megfőtt, a levet leöntjük róla, krumplinyomóval pépesítjük és a vajjal valamint a tejjel jó krémes pürét készítünk belőle. A vaj és tej mennyisége természetesen változhat, attól függően, hogy milyen burgonyából készítjük.

Több egyszemélyes mélytányért (vagy egy közepes tűzálló tálat) 3/4-ig töltünk a szósszal.

A burgonyapüréből nyomózsákkal kis fodrokat nyomunk körben a formák szélén vagy befedhetjük az egész szószt a pürével.

Összekeverjük a zsemlemorzsát a sajttal és a kaporral, majd ezzel megszórjuk pie-ok közepét. Természetesen ha az egészet befedtük a pürével, akkor ez a lépés elmarad.

Az előmelegített sütőben addig sütjük amíg a burgonyapüré kicsit megpirul.