Töltött kuglóf

Vera Csuhaj
Vera Csuhaj @cook_Vecacs

Kedvenc kuglófom, töltött változatban.

Megosztás

Hozzávalók

150 perc
1 kuglófra
  1. A tésztához
  2. 25 dkggraham liszt (GL200)
  3. 25 dkgbúzaliszt (BL55)
  4. 10 dkgkristálycukor
  5. 15 dkgvaj
  6. 2 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 1 csipet
  8. 2 dl3,5 %-os tej
  9. 3 dkgélesztő (friss)
  10. 2 teáskanálvanília eszencia
  11. 2 evőkanálholland kakaópor
  12. 25 dkggesztenyepüré
  13. 10 dkgétcsokoládé (45-59%-os)
  14. A bevonáshoz
  15. 20 dkgétcsokoládé (45-59%-os)
  16. 5 dkgvaj
  17. 10 dkgdió (darált)

Elkészítés

150 perc
  1. 1

    A tejet pici cukorral meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk.

  2. 2

    Összekeverjük a liszteket a cukorral, sóval, vaníliakivonattal, élesztős tejjel, tojással.

  3. 3

    Amikor a tészta már sima, hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd jól megdagasztjuk.

  4. 4

    Kettéosztjuk, az egyik felébe beleöntjük a kevés tejjel elkevert kakaóport, majd tovább dagasztjuk, míg lágy, hólyagos tésztát nem kapunk.

  5. 5

    Letakarva egy órán át kelesztjük.

  6. 6

    Szilvásgombóc méretű golyókat formálunk belőlük, majd egy-egy diónyi gesztenyemasszát teszünk a közepébe a fehér gombócoknak, a kakaósoknak csokoládépasztillát.

  7. 7

    Felváltva helyezzük a kikent, kilisztezett formába a golyókat.

  8. 8

    Letakarva 20 percet pihentetjük. Közben a sütőt 160 C fokra előmelegítjük. A megkelt kuglófot 1 órán át sütjük.

  9. 9

    Amikor kihűlt, a csokoládét a vajjal összeolvaszjuk vízgőz felett, majd a kuglófra öntjük. Kívülről darált dióval szórjuk meg.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Vera Csuhaj
Vera Csuhaj @cook_Vecacs
Közzétéve:

Szöveges kommentek (3)

Vera Csuhaj
Vera Csuhaj @cook_Vecacs
Bocsánat, ott 10 dkg csokoládépasztilláról van szó. Ez megy a kakaós gombócok belsejébe.

Hasonló receptek