Rozskenyér
Ropogós héjú, könnyű bélezetű rozskenyér.
Elkészítés
- 1
A sütést megelőző este készítsük el a kovászt. A kétféle lisztet keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá az élesztőt. Ezután öntsük hozzá a vizet, (én éppen csak langyos vizet öntöttem hozzá) majd fakanállal keverjük alaposan össze.
- 2
Takarjuk le a tálat egy konyharuhával, majd hagyjuk szobahőmérsékleten reggelig.
- 3
Keverjük össze a kétféle lisztet, és a sót, majd adjuk hozzá a kovászhoz.
- 4
A langyos vízbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd keverjük össze. Ezután öntsük hozzá a kovászos liszthez, majd adjuk hozzá az olajat is.
- 5
Szintén fakanállal keverjük alaposan össze. (mindenképpen kanállal keverjük össze, mert a massza nagyon ragad!!!)
- 6
Ezután borítsuk ki alaposan lisztezett felületre, majd sodorjuk hosszúkás kenyérformára. (ha szükséges közben szórjuk meg liszttel, hogy ne ragadjon)
- 7
Egy 25x10x7 cm-es sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük bele a megformázott kenyeret. Ezután konyharuhával letakarva, langyos helyen kelesszük 1-1,5 fél órát. (én kicsivel több mint 1 órán át kelesztettem)
- 8
Amikor a kenyér megkelt, egy éles késsel vágjuk be a tetejét, majd alaposan permetezzük meg vízzel.
- 9
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 220 C fokon süssük 20 percig. Ezután vegyük lejjebb 200 C fokra és süssük még 30 percig. (én légkeverésnél 160 fokon sütöttem 50 percig)
- 10
A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Magvas reform kifli Magvas reform kifli
0 % fehér liszt, csak "egészséges" liszttel készült. Hihetetlenül könnyű, puha, nem sűrű. Végre sikerült ki kísérleteznem a számomra legfinomabb kiflit.
-
Kovász és a belőle készült kovászos kenyér, pataki tálban sütve Kovász és a belőle készült kovászos kenyér, pataki tálban sütve
Pár kovász készítés és kenyérsütésből szerzett tapasztalataim után született egy bevált recept. ( a kovász és a kenyér tészta margit2 receptje alapján némi kiegészítéssel és változtatással a tésztán, a formázás Limara leírása alapján a sütési módszer pedig Szilvia Mária Kilecz receptjében szereplő leírás alapján ) #kovasz
-
Rozskenyér Rozskenyér
A kovászomat fel kellett frissítenem. Szeretem felhasználni az etetés előtt kiöntött kovászt, most egy nagyon finom rozskenyér készült belőle.
-
Kovászos gyökérkenyér Kovászos gyökérkenyér
Az a legjobb ebben a kenyérben, hogy munka alig van vele, és el se veszi az egész napodat, mert csak előző este és utána a sütés délelőttjén kell foglalkozni a tésztával. A végeredmény pedig két csodás, ropogós kenyér 😋Két darab kb. 35-40 dkg-os gyökérkenyér lesz ebből az adagból.#kovász
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Kenyér alaprecept. Ízlés szerint gazdagítható szárított paradicsommal, sajttal, burgonyával stb.
-
Burgonyás kenyér - hibrid Burgonyás kenyér - hibrid
Öregtészta elkészítése: 2 óra, utána 10 perc dagasztás, 5 perc dagasztás sóval, 2 óra 30 perc bulk, előformázás, előformázás után 20 perc pihenő. A szakajtóban 30-45 percet kelt.
-
Rozskenyér Rozskenyér
Sokat kerestem orosz feketekenyér receptet, de eredetinek tűnőt nem találtam, így nekiláttam kísérletezni.
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek