Melegítsük előre a sütőt 200 C°-ra. Hámozzuk meg a krumplit, vágjuk hasábokra. Tegyük egy sütőpapírral belét tepsibe, öntsünk rá egy filé olívaolajat, szórjuk meg a rozmaringal és tegyük a sütőbe 25 - 30 percre. Amikor megsült, szedjük ki egy tálba, és ízlés szerint sózzuk meg és rázzuk meg.

Aprítsuk fel a mogyoróhagymát, a kapribogyót, a csemege uborkát. Egy tálban dolgozzuk össze a darált marhahússal, a mustárral és a Tabascóval. Daráljunk rá borsot. Formázóval készítsünk két tatabifszteket. (Lásd a “Tatárbifsztek olaszosan” receptemben). Egy serpenyőben melegítsünk meg egy diónyi vajat és süssük meg a tatárbifszteket mindkét oldalán egy - egy percig. Nem kell túl sütni, csak kis pirított színt kell neki adni, a belseje nyers marad, mint a hagyományos tatárbifsztek receptekben.

Tipp: a tatárbifsztekhez szeretem késsel felvágni a húst, de ehhez a recepthez kifejezetten a darált hús a legjobb, így a sütéskor a tatárbifsztek szépen egyben marad.