Egészségesebb kifli, rozs és tönkölybúzalisztből
Az egyik mumusom a kenyér és a kifli készítése!
Még most sem teljesen tökéletes, de ez már elfogadható, élvezhető péksütemény lett!
Egészségesebb kifli, rozs és tönkölybúzalisztből
Az egyik mumusom a kenyér és a kifli készítése!
Még most sem teljesen tökéletes, de ez már elfogadható, élvezhető péksütemény lett!
Elkészítés
- 1
A tejet,vizet, tejfölt összekeverni és mikróban meglangyosítani.
Hozzámorzsolni az élesztőt és felfuttatni. (Nehezebben indul meg, mert nincs benne cukor!)
- 2
A lisztet összekeverni a sóval. Hozzáönteni a megindult élesztős, tejes vizet és elkezdeni dagasztani.
Amikor a tészta összeáll, hozzáadni az olívaolajat.
- 3
Az egészet addig dagasztani, amíg kezd elválni az edény falától és sima, selymes felületű lesz.
(Nem kell megíjedni, kissé ragadni fog!)
Az egészet enyhén lisztezett tálba tenni és langyos helyen, duplájára keleszteni. 40-50 perc.
- 4
A megkelt tésztát, 8 egyenlő részre vágni. (118-120g /db)
Mindegyiket gömbölyíteni.
- 5
Minden gombócot az ujjunkkal ovális alakúra lapogatni (finoman), majd feltekerni.
A két oldalát a tészta alá tenni és...
- 6
...összecsípve, lezárni. Újra gombóccá formázni.
Az így kialakított tésztát letakarva 10-15 percet pihentetni, hogy könnyebben tudjuk formázni.
- 7
Pihentetés után, minden gombócot, bicikli nyereg alakúra nyújtani.
A szélesebbik vége felől elkezdeni feltekerni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezni.
- 8
Legalább addig pihentetni, amíg előmelegítjük a sütőt. A sütő aljába egy kisebb edénybe vizet tenni!
Ezután a kifliket vízzel lespriccelni és a 220°C-os sütőben 10 percig, majd 180°C-on addig sütni, amíg színt kap (pirosodni kezd) a kifli. (15-20 perc)
- 9
Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Pizza tönkölybúzalisztből Pizza tönkölybúzalisztből
Többször is elkészítettem már a klasszikus fehér lisztes pizzatésztát, de most egy egészségesebb alternatívaként a tönkölybúzalisztet választottam. Így nem csak egészségesebb, de talán még finomabb is a pizza! :)
Alexandra Kiss -
Krumplis, sajtos egészségesebb kifli Krumplis, sajtos egészségesebb kifli
Az itthon fellelhető maradék krumplipüré, joghurt, teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt felhasználásával érzésre készült kifli. Jóízű, jó állagú és másnap is puha sós sütemény.
-
Vajas kifli🥐 Vajas kifli🥐
Mindig tökéletesítgetem a péksütemény receptjeimet, ez is ilyen, azt gondolom kikisérleztem a tökéletes kiflit 🙂
-
Békebeli ropogós kifli Békebeli ropogós kifli
Nem szeretem a bolti kiflit, nagyon vizes, az egész csak fel van fújva levegővel. De ez a kifli tökéletes, kívül ropog, belül puha, másnap is nagyon finom. #2019
-
Kovászos tönkölybúzalisztből készült kenyér (praktikusan) Kovászos tönkölybúzalisztből készült kenyér (praktikusan)
Szeretem a házi kenyeret, de az élesztő nélkülit és azt, amitől 2 vékony szelettel is jól lehet lakni, puha, nem tömör. A tönkölybúza egészséges, a hosszabb érlelés miatt a glutén nagy része lebomlik, könnyebb emészteni is. Ezt a kenyeret a természetgyógyászom javasolta. A tisztán tönkölybúzalisztes kenyérrel kicsit másképp kell bánni, de ez a recept bevált. Malomból rendelt liszttel sikerül legjobban. Ez a recept 2 közepes (1. 1 kg-os) kenyér adagja, praktikusabb egyszerre kettő kenyeret készíteni. Az egyiket kihűlés után rögtön fagyasztom, evés előtt pedig megpirítom a szeleteket és olyan mintha friss lenne. Tisztán tönköllyel is működik a kenyér nem szükséges hozzá más liszt. A kovász miatt kicsit hosszabb ideig tart az elkészítése, de pár alkalom után már nem is annyira vészes.Csütörtök este kezdem az 1. kovász frissítéssel, péntek reggel a. 2. frissítés jön, majd délután a kenyér összeállítással folytatom és szombat reggel frissen sült kenyeret lehet reggelizni. Ez a legegyszerűbb tiszta tönkölylisztes kenyér, de szoktam beletenni 2 pirított hagymát vagy őrölt lenmagot, szezámmagot, chiamagot, zabpelyhet, puffasztott amarántot, kölespelyhet, kb. 30 g-ot, amit levonok a liszt súlyából.A sütésnél gőzt, vizes spriccelést nem használok, azt tapasztaltam nem szükséges és így egyszerűbb is. Forró vaslapon sütöm gőz nélkül és a héja így puha marad. Nekem ez a legfinomabb egészséges kenyér.
-
Tejes kifli kelesztés nélkül Tejes kifli kelesztés nélkül
A kedvenc kifli receptünket magunkra szabtam, ez lett belőle. 😊 Rendkívül gyors és finom. 😋
-
Házi tejes kifli Házi tejes kifli
Biztos ismeritek azt az érzést, mikor beléptek egy pékségbe, és a friss kifli illata megcsapja az orrotokat. Csodálatos illata van!!! A receptet Kálci blogján találtam, és hatalmas szerelem lett! Köszönet érte!!Nagyfiam 2,5 évesen óriási kifli rajongó, egyszerűen nem tudja mi az elég belőle. Ezért döntöttem úgy, megpróbálkozom a sütésével. Szerencsére nagyon finom lett!Az elejétől a végéig kb. 3 órát vesz igénybe az elkészítése ezt előre vetítem.
-
Tönköly kenyér kenyérsütőben Tönköly kenyér kenyérsütőben
Próbálkozások után ez lett a kedvenc kenyér. Sokáig puha marad, de a szikkadtabb rész még pirítósnak is tökéletes.
-
Teljeskiőrlésű élesztőmentes kenyér Teljeskiőrlésű élesztőmentes kenyér
Egy diéta alkalmával sokat kisérleteztem a kenyerekkel,mivel élesztő- és minden-mentes kenyeret nemigen lehet találni. Ez az egyik kedvencem..
-
Lekváros kifli és briós Lekváros kifli és briós
Reggelire, uzsonnára tökéletes péksütemény egy kis vajjal, lekvárral. Langyosan minden nélkül is szeretjük....
-
Teljes kiőrlésű kifli Teljes kiőrlésű kifli
Sokan kértétek már tőlem, hogy a tejes kifli receptemet át tudnám-e alakítani kicsit egészségesebb verzióba. Ma egy kicsit kísérletezgettem, és szerintem elég jól sikerült. Megosztom most veletek is az új receptemet. Készítsétek el bátran! :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)