A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük benne, felöntjük a tejszín és tej keverékével, sűrűre főzzük. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. Félretesszük kihűtjük a mártást, majd beleforgatjuk a kétféle reszelt sajtot. Majd a kihűlt főtt tésztával összekeverjük a sajtos mártást.

A mártással összekevert tésztát egy sütőtálba öntjük. A tetejére szórjuk a maradék 10dkg reszelt vörös cheddar sajtot. Közepesen meleg sütőbe tesszük kb 25-30 perc alatt összesütjük a sajtos tésztát, még forrón tálaljuk

Nagyon egyszerű finom tészta, jól variálható más alapanyagokkal. Keverhetünk bele megmaradt sült hús kockákat, színes paprikát felkockázva, kukoricát, és sült bacont is. Igaz akkor már nem az eredeti mac and cheese lesz a tésztánk, de laktató egytálételt készíthetünk így. A mártásnak hidegnek kell lennie, amikor a sajtot belekeverjük azért, hogy sülés közben olvadjon bele a sajt.