Babos csülkös káposzta bográcsban

Name: Babos csülkös káposzta bográcsban
Yield: 14 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kg savanyú káposzta; 2 kg füstölt csülök; 20-25 dkg füstölt házi fehérszalonna; 250 g csípős csabai kolbász; 250 g tarkabab; 250 g gyöngybab; 4 tk füstölt pirospaprika; 4 tk pirospaprika; ízlés szerint só; ízlés szerint fekete bors; 1 kis pohár tejföl a tálaláshoz

Juhász Tímea @TuliChef

Budapest

#kotenykihivas2025

Olvass tovább

Babos csülkös káposzta bográcsban

Juhász Tímea @TuliChef

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

14 adag

2 kgsavanyú káposzta
2 kgfüstölt csülök
20-25 dkgfüstölt házi fehérszalonna
250 gcsípős csabai kolbász
250 gtarkabab
250 ggyöngybab
4 tkfüstölt pirospaprika
4 tkpirospaprika
ízlés szerintsó
ízlés szerintfekete bors
1kis pohár tejföl a tálaláshoz

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

Első lépésként a babokat reggeltől már áztattam!
2

Felvágtam a szalonnát nagyobb kockákra, a kolbászt karikáztam és a csülköt is nagyobb kockákra vágtam! A bográcsban először kisütöm a füstölt szalonna zsírját, majd ehhez adtam hozzá a kolbászt és a csülköt is! Alaposan megpirítottam mindent. Majd a kimosott káposzta következik, ezt is hozzáadtam és kb. 10 percig így pirítottam tovább.
3

Pirítás után jöhetett a bab és felhúztam annyi vízzel hogy ellepje. Megfűszereztem és kb. 2 órán keresztül rotyogott a tűzön. Ha szükségesnek láttam pótoltam a folyadékot vagy még fűszereztem az ételt. Tejföllel fogyasztjuk! 😋