Egy keverőtálban habverővel elkeverem a ricottát, a tömlős sajtot és a tejszínt, majd félre rakom

A vajból és a lisztből világos rántás készítek

Sűrű keverés mellett hozzáadom a vizet és a fűszereket, a leveskockát.

Hozzáadom a tejszínes sajtot és alaposan elkeverem (nem baj, ha látszanak benne a rikotta apró szemcséi)

Reszelt trappista adok hozzá és elzárom a tüzet alatta

Forrón tálalom a levest. Megszórhatjuk a tetejét még reszelt sajttal, fogyaszthatjuk levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockával.