Először készítsük el az eperszószt, mert annak hűlnie kell! Ebbe fogjuk majd belemártogatni a babapiskótákat! Az eperből kiveszünk egy kicsit, hogy maradjon díszítésnek a tetejére is. A többit beledobjuk egy edénybe és leturmixoljuk! Hozzáadjuk a vizet, cukrot, citromlevet és felforraljuk. Nem kell főzni, elég, ha felforr és ha a cukor teljesen elolvad.

A habtejszínt kemény habbá verjük. (Vigyázat! Gyorsan tovább verhetjük véletlenül, és akkor vaj lesz belőle!) A pisztáciából 2 kanállal teszünk egy habzsákba, vagy kinyomóba. A felvert tejszínbe beletesszük a mascarponét, a pisztáciakrémet. Ha nem cukrozott a pisztáciakrém, akkor kell bele az 50 g porcukor. De érdemes megkóstolni és az igényeid szerint édesíteni!

Ha kihűlt az eperszósz, elkezdjük belemártogatni a babaposkótákat. Én eygszerre 3-at beledobtam, és így raktam aztán le az edénybe. Jöhetett rá egy jó adag a krémből, amit szépen elterítettem egyenletesen rajta, aztán megint az áztatott babaposkóta és megint a krém. Jöhet a díszítés! A tetejére a habzsákban félretett pisztáciakrémmel vízszintesen vékony csíkokat húzunk, és aztán fogpiszkálóval fel-le függőllegesen is csíkozzuk. Utána jöhet rá díszítésnek még eper és tört pisztácia.

Nekem nem maradt eper a tetjére, mert megdézsmáltam🤣, de nem a díszítés a lényeg! Annyira finom! Próbáld ki!