Pulykanyak leves

Name: Pulykanyak leves
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1,5 kg pulykanyak; 20 dkg sárgarépa; 10 dkg fehér répa; 1 fej kis hagyma; 0,25 db zellgumó; 0,25 db karalábé; 1 db zöldpaprika; 1 db paradicsomos; 2-3 kávéskanál őrölt bors; 2 kávéskanál pirospaprika; ízlés szerint só; ízlés szerint zellerlevél; 2,5-3 liter víz a főzéshez

Fleischer Zsuzsanna @cook_effzsu55

Budapest

Édesanyám (többek között) mindig ezzel a levessel várt minket, mikor hazalátogattunk az unokákkal.
Fenséges illatát már a kapunál éreztük.

Olvass tovább

Pulykanyak leves

Fleischer Zsuzsanna @cook_effzsu55

Budapest

Édesanyám (többek között) mindig ezzel a levessel várt minket, mikor hazalátogattunk az unokákkal.
Fenséges illatát már a kapunál éreztük.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2,5-3 óra

8 adag

1,5 kgpulykanyak
20 dkgsárgarépa
10 dkgfehér répa
1 fejkis hagyma
0,25 dbzellgumó
0,25 dbkaralábé
1 dbzöldpaprika
1 dbparadicsomos
2-3 kávéskanálőrölt bors
2 kávéskanálpirospaprika
ízlés szerintsó
ízlés szerintzellerlevél
2,5-3 litervíz a főzéshez

Mentve

Elkészítés

2,5-3 óra

1

A hideg vízben felteszem főni a megmosott pulykanyakat. (Én a tésztafőző részét is használom a fazéknak, ebbe rakom a húst és a zöldségeket, mert a végén majd könnyen ki tudom emelni a levesből).
2

Míg a víz forrni kezd, megtisztítom és megmosom a zöldségeket.
3

A forrásban lévő levesről szűrő segítségével leszedem a habot és lecsendesítem a forrást, hogy a víz ne zubogjon, csak szép lassan forrdogáljon, különben a levesünk zavaros lesz. Hozzáadom a fűszereket és kb. 1-1, 5 órán keresztül fedő alatt főzöm. Időközben kóstolom, hogy az íze megfelelő legyen, ha szükséges sózom, borsozom.
4

1-1, 5 óra főzés után hozzáadom a zöldségeket (a répákat hosszában vágva, a többieket egészben hagyva) és addig főzöm tovább, amíg a hús olyan puha lesz, hogy szinte leválik a csontról. Ekkor van kész a leves.
5

Aki szereti az ízét, utolsó lépésben tehet hozzá tárkonyt, amitől igazán finom ízű lesz a levesünk. Saját készítésű tésztával tálalom.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Fleischer Zsuzsanna @cook_effzsu55

Közzétéve: 2017. november 1., szerda, 08:27

Budapest

Szoktam sütni-főzni háziasszonyi szinten. Elsősorban recepteket kerestem, és keresek most is az, akkor még "Apróséf" néven ismert Cookpad-en.Néhány receptemet én is megosztottam már, de inkább válogatni szeretek az itt közreadottak közül.

Olvass tovább

Szöveges kommentek (4)

Csanyi Erzsebet @cook_16716971

2020. október 6., kedd, 15:03

Imádom a liba-, pulykanyak leveseket. Ami számomra érdekes volt, hogy pirospaprikát használtál a levesbe. Első alkalommal, amikor en is így csináltam, a tálalásnál meg is lepődtem, gyönyörű volt a színe a levesnek, nem rontott a húslevesben a pirospaprika. Az íze is fenséges! Gyakran főzöm, de azóta mindig a Te recepted alapján!!

Hasonló receptek

További ajánlott receptek