A zsiradékot egy edénybe tesszük (nálam most sült csirke alól maradt zsír és egy kis napraforgóolaj volt, de lehet bármi más is). Erre rádaraboljuk a vöröshagymákat. Nem kell pontosan és nem kell, hogy kicsik legyenek a darabok, mert a végén mindent úgyis összeturmixolunk. Alágyújtunk és közepes lángon egyet rottyantjuk, mielőtt a fűszereket rátesszük (a pirospaprika kivételével).

Ha a fűszereket rátettük és jól elkevertük a hagymával (ha leveskockát használunk azt is ilyenkor tegyük bele, én rá szoktam morzsolni), beletesszük a fokhagymát is. Azt is csak nagyobb darabokra vágjuk. Majd jöhet bele a gomba (szintén tetszőleges darabokban) is és arra a pirospaprika, mindent újra elkeverünk és egyet hagyjuk rottyani megint.

Ha ez megvan, akkor jöhet rá a víz/alaplé és én csak ilyenkor szoktam sózni is. Fedővel lefedjük és hagyjuk, hogy a gomba megfőjön. Amikor már majdnem teljesen jó, akkor mehet bele a felkockázott trappista sajt.

Amíg a leves fő, addig a lisztből, tejből, joghurtból és nyomós sajtból csomómentes habarást készítünk. (Habverővel szoktam keverni, akkor biztosan nem marad benne semmilyen göböcs.)

Ha megfőtt a gomba, a habarást kevés főzőlével kikeverjük és folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk.

Hagyjuk egyet rottyanni a habarással, majd levesszük a tűzről és botmixerrel mindent simára turmixolunk a levesben.

Ha ez kész, akkor visszatesszük a levest a tűzre és újraforrásig otthagyjuk. Ha felforrt, kész. Hagyjuk ehető hőmérsékletre hülni és lehet is fogyasztani. Pirítóssal, krutonnal vagy levesgyönggyel tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!