Croissant fánk
Ez a fánk igen népszerűvé vált, amikor megjelent. Akkor a kitalálója levédette a nevét (cronut), ami a croissant és a donut keresztezéséből jöhetett létre. Azt hiszem korona fánk vagy koszorú fánk néven lehet kapni nálunk. Utánanéztem és többféle receptet is megnéztem erről. A többség tulajdonképpen a blundel vagy croissant tésztát süti ki bő forró olajban fánk formájában. Én a jól megszokott élesztős-leveles tésztámból készítettem. Meg lehet forgatni még melegen fahéjas kristálycukorba vagy a tetejére olvasztott csokit csurgatni, citromos vagy ízlés szerint bármilyen mázat tenni. Kettévágva vaníliás krémmel is szokták rétegezni. Én most egy részét fahéjas kristálycukorba forgattam, a másik felét csokimázzal díszítettem. Kicsit időigényes, de megéri a várakozást, hisz nagyon finom!
Croissant fánk
Ez a fánk igen népszerűvé vált, amikor megjelent. Akkor a kitalálója levédette a nevét (cronut), ami a croissant és a donut keresztezéséből jöhetett létre. Azt hiszem korona fánk vagy koszorú fánk néven lehet kapni nálunk. Utánanéztem és többféle receptet is megnéztem erről. A többség tulajdonképpen a blundel vagy croissant tésztát süti ki bő forró olajban fánk formájában. Én a jól megszokott élesztős-leveles tésztámból készítettem. Meg lehet forgatni még melegen fahéjas kristálycukorba vagy a tetejére olvasztott csokit csurgatni, citromos vagy ízlés szerint bármilyen mázat tenni. Kettévágva vaníliás krémmel is szokták rétegezni. Én most egy részét fahéjas kristálycukorba forgattam, a másik felét csokimázzal díszítettem. Kicsit időigényes, de megéri a várakozást, hisz nagyon finom!
Elkészítés
- 1
Először a vajas részt készítsük el! A feldarabolt vajat dolgozzuk össze a liszttel, formázzunk belőle egy kb. 10*10 cm-es négyzetet és csomagoljuk egy nylonzacskóba! Tegyük a hűtőbe 25-30 percre vagy 10 percre jégre!
- 2
A tej-víz keverékében keverjük simára az élesztőt! Nem kell langyosítani és felfuttatni! A többi hozzávalóval gyúrjunk belőle egy se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztát, majd pihentessük 10-15 percig! (én pálinkát tettem bele, mert rum nem állt rendelkezésemre. Rumaroma szerintem nem jó bele!)
- 3
Nyújtsuk a tésztát úgynevezett lóhere formájúra enyhén lisztezett felületen! A közepénél hagyhatjuk vastagabban! Ide helyezzük a vajas részt!
- 4
Ezután csomagoljuk be! Sodrófával vagy a tenyerünkkel nyomkodjuk le!
- 5
Majd fordítsuk meg!
- 6
Nyújtsuk ki a tésztát!
- 7
Egyik oldalról hajtsuk a tésztát középre!
- 8
Majd a másik oldalról hajtsuk a már felhajtott részre!
- 9
S végül hajtsuk alulról felfelé! Lefedve tegyük a hűtőbe 25-30 percre! A 6.,7.,8.,9. lépést még kétszer, háromszor ismételjük meg!
- 10
Végül nyújtsuk ki a tésztát ujjnyi vastagságúra és szaggassunk belőle kb. 8 cm-es átmérőjű köröket!
- 11
Majd a köröket is szúrjuk ki egy kb. 3 cm-es kerek formával!
- 12
Letakarva kb. 10-15 percet pihentessük! A leszakadó részeket nem gyúrtam újra hanem úgy, ahogy voltak kisütöttem, különben elvesztette volna a rétegességét!
- 13
A fánkok mindkét oldalát süssük meg bő, nem túl forró olajban, mérsékelt lángon, hőelosztó lap használatával! Csepegtessük vagy itassuk le róluk az olajat!
- 14
Ízlés szerint tálaljuk!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Túrós batyu élesztős leveles tésztából Túrós batyu élesztős leveles tésztából
Az élesztős-leveles tésztából készült túrós batyut sokkal jobban szeretjük a sima kelt tésztás verziónál. Kívül ropogós, belül puha. Igazi nosztalgikus élményt nyújt. Ebből a tésztából készíthetünk croissant, kakaós vagy fahéjas csigát, lekváros táskát is.
-
Croissant Croissant
Recept azoknak, akik otthon is el akarják készíteni ezt a finomságot! :-) Én most a felébe csokitökteléket tettem. A másik felébe nem tettem semmit és lekvárral kínáltam, de lehet tölteni sütésálló lekvárral és egyéb sütésálló finomsággal! Lehet sajttal is tölteni, de abban az esetben csökkentsük le a cukor mennyiségét egy teáskanálra és a mézet hagyjuk el! A leírása bonyolultabb, mint az elkészítése! Utólag javítottam 200 ml-re a víz mennyiségét, mert jobbnak ítéltem meg úgy a tésztát, de lehet készíteni 100 ml víz és 100 ml tej keverékével is! -
Csokitöltelékes fánk Csokitöltelékes fánk
Úgy döntöttem kísérletezem egyet a fánk tésztájával és a töltés módjával is! Izgultam, hogy kifolyik-e a töltelék, de szerencsére minden simán ment! Aki szeretné a kész fánkokat lecsurgathatja olvasztott csokival! Nekem úgy jött ki 16 darab fánk, hogy 7 cm-es és 8 cm- es köröket is szaggattam! Ennyi mennyiségű tésztához a Sütésálló csokitöltelék receptemben leírt mennyiség fele is elég volt. Természetesen töltés nélkül is el lehet készíteni a fánkokat! -
Kakaós és fahéjas croissant Kakaós és fahéjas croissant
Nagyon finom házi croissant. Össze sem lehet hasonlítani a boltival... Másnap is finom, puha marad.
-
Élesztős leveles tészta Élesztős leveles tészta
Sok finomság készíthető belőle. Eddig a kakaós csiga, a túrós batyu és egy kis mézet hozzáadva a croissant receptjeimet töltöttem fel. Sőt citromhéj, rum hozzáadásával a croissant fánk is megtalálható a receptjeim között és biztosan lesznek még finomságok, amiket ebből a tésztából fogok készíteni. Szintén lehet a leveles vajas tésztához hasonlóan nagyobb adagban elkészíteni és lefagyasztani. Tej nélkül 200 ml vízzel is készíthető. Úgyis jó lesz a tészta. Egyszer egy könyvben olvastam egy hölgytől, hogy nem muszáj váltogatni a háromszoros és a négyszeres hajtogatást. Kipróbáltam, bevált, így azóta nem is teszem. Általában a háromszorosat alkalmazom, de, aki még rétegesebbé szeretné tenni választhatja a négyszereset is. Ott a tésztát mindkét oldalról középre kell hajtani, majd egymásra hajtani, mintha becsuknánk egy könyvet, és akár innentől alulról felfelé is hajthatjuk egyet. -
Citromos-mézes szelet Citromos-mézes szelet
Kíváncsi voltam, hogy a mézes tészta milyen citromos krémmel párosítva, úgyhogy kísérleteztem egyet. Finom lett, úgyhogy máskor is elkészítem. Én csak porcukorral szórtam meg a tetejét, de aki el tudja képzelni csokimázzal vagy citromos mázzal, készíthet rá. Nekünk így nagyon ízlett! S, akinek szimpatikusabb, három lapot is süthet ebből a tészta mennyiségből. -
Kakaós csiga élesztős leveles tésztából Kakaós csiga élesztős leveles tésztából
Az élesztős-leveles tésztából készült kakaós csiga egyszerűen mennyei! Egy recept azoknak, akik szeretnék házilag elkészíteni ezt a kívül ropogós, belül kakaós, lágy finomságot! -
Gyors kefires fánk Gyors kefires fánk
Gyors és nagyon finom! Én most fahéjas porcukorral szórtam meg őket! -
Citromos szelet Citromos szelet
Saját szerzemény. Két enyhén fahéjas, omlós tészta között, finom citromos krém és elég hamar elkészül. Több citrommal is elkészítheti az, aki nagyon intenzíven szeretné benne érezni az ízét. #edessutemeny -
Kefires fánk baracklekvárral Kefires fánk baracklekvárral
Egy kísérlet, aminek jó végeredménye lett. Minden hozzávaló legyen szobahőmérsekletű! Természetesen lehet dupla adagot készíteni. -
Tyúkláb fánk Tyúkláb fánk
Ezt a régi magyar Tyúkláb fánk receptet Szentes és környékén ismerik és készítik. Megéri babrálni vele, mert ebből az egyszerű tésztából látványos étel készíthető. Egy tartalmas leves után elegendő második fogás lehet, de desszertnek is kitűnő, vagy reggelire (én akkor kedvelem a legjobban).
-
Croissant recept II Croissant recept II
Nem az első croissant recept az oldalon, de legalább olyan jó! Ezt is próbáld ki! ;) Ha esetleg édes croissantokat készítenénk, mehet a tésztába 10 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál méz esetleg. De ezt csak akkor ha tutira mind édesen szeretnénk, ilyenkor lehet tölteni akár lekvárral, akár nutellával, esetleg pudinggal.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek