Pecsenye kacsamáj zsírban
Gyerekként az alföldön így készítették, egy kis különbséggel,
mert a máj hízott kacsamáj volt, és az még finomabb.
Pecsenye kacsamáj zsírban
Gyerekként az alföldön így készítették, egy kis különbséggel,
mert a máj hízott kacsamáj volt, és az még finomabb.
Elkészítés
- 1
Akkora edényt keressünk, hogyha beletesszük a májat, beterítse az alját. Ráöntjük a zsírt és közepes lángon sütjük.
- 2
Fedő alatt sütjük 10 percig, azután megforgatjuk az edényben a májakat és a másik felét is sütjük 10 percig.
- 3
Ha nagyon forr az olaj, vegyünk vissza a lángból és a lábasra ne rakjuk rá teljesen a fedőt, kis rést hagyjunk. De a fedőt ne vegyük le, mert a máj a víztartalma miatt szétdurranhat és a zsír beteríti a konyhát.
- 4
Ha megsült, lapos falú edénybe rakjuk szorosan, most lehet ízlés szerint sózni és ráönteni a zsírt.
- 5
Ha kihűlt, lehet fogyasztani friss kenyérrel a zsírjával együtt.
- 6
A kisebbik edényt egy kicsit gazdagítottam metélőhagymával, csípős paprikával és rá a zsír. Fogyasztása az előzőhöz hasonló (bármilyen savanyúság, lilahagyma, paprika, paradicsom stb. illik hozzá). AKI ELKÉSZÍTI, JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Sült pecsenye kacsamáj Sült pecsenye kacsamáj
Most először sütöttem kacsamájat, még nem volt a sütésével tapasztalatom. De elfogyott, ezek szerint nem lett rossz. 😄 #2019
-
Gyors kacsamáj Gyors kacsamáj
Mivel a pecsenye kacsamáj a legjobban hasznosuló vaspótló "szer", gyakran készül nálunk. Arra gyorsan rájöttem, hogy nyugodtan lehet sózva is sütni, ugyanolyan puha lesz a végeredmény. Itt egy sós-borsos változatot osztok meg, aztán majd egyszer a hagymásat is talán, ami még finomabb, viszont hosszabb ideig készül. Egy 24 cm-s serpenyőben kb. 30 dkg máj fér el. A leghosszabb művelet a máj előkészítése...#2019
-
Kacsamáj pástétom Kacsamáj pástétom
Ha hentesnél sikerül darabolt hízott kacsamájat venni, akkor mindig készül belőle egy jó kis pástétom. :)
-
Konfitált kacsamáj zsírjában Konfitált kacsamáj zsírjában
Szinte bármilyen szárnyas májából el lehet készíteni és isteni finom, legyen az csirke, kacsa, pulyka, liba, stb... akár nyúlmáj. Lehet pecsenye vagy hízott májból is.
-
Kacsamáj hájon sütve Kacsamáj hájon sütve
A kacsamáj isteni étek, a felhasználása számtalan módon történhet. Az így készült máj kiváló előételként hagymalekvárral, tokaji aszúval vagy pirítósra reggelire/ vacsorára. -
Hagymás velős, sült pecsenye kacsamáj, tükörtojással. (BÁNFFY-MÁJ) Hagymás velős, sült pecsenye kacsamáj, tükörtojással. (BÁNFFY-MÁJ)
#aranykoteny23A hetvenes években, nem nagyon volt olyan étterem, ahol ne lett volna Szapáry máj, Bánffy-máj, Marshall máj ! Ezek elkészítését szakács bátyáimtól tanultam.Ritkán készítem el őket, de nagyon szeretem ! Nagyon laktató étel. Az eredeti receptben mangalica máj és velő van . A Bánffy-májat, Bánffy György szinészről nevezték el. Ha megtetszett a recept készítsétek el! Jó étvágyat kívánok hozzá.
-
Hagymás kacsamáj Hagymás kacsamáj
Nos, ha valami finom, ez isteni! Korábban megosztottam a gyors kacsamáj elkészítését, ennek is ez az alapja.#2019 -
Serpenyős pecsenye kacsamáj Serpenyős pecsenye kacsamáj
Nem olyan mint a hízott kacsamáj, de azért finom.
-
Pecsenye kacsamáj serpenyőben sütve Pecsenye kacsamáj serpenyőben sütve
Nagyon megkívántam pirított kaláccsal és lilahagyma lekvárral😋 mivel előételnek készítettem így 1 szelet kalácsra 1 db máj és 1 ek lilahagyma lekvár került. Ha csak magában eszem, akkor vagy kacsa vagy libazsíron sütöm.
-
Hízott kacsamáj szeletben sütve Hízott kacsamáj szeletben sütve
A szeletben sütés is egy nagyszerű elkészítési módja a hízott kacsamájnak.
-
Hízott kacsamáj burgonyapürével Hízott kacsamáj burgonyapürével
A hízott máj ugyan nem olcsó mulatság, de alkalmanként egyszer-egyszer mégis érdemes fogyasztani. Amúgy meg a maradék májat zsírjában, no meg a libahájból kisült töpörtyűt eltéve, még néhány finom reggelit is kigazdálkodhatunk. :) Attól, hogy libahájban sütjük a májat, teljesen libamáj fílingje lesz - így máris spóroltunk 1-2 ezer forintot. :D
-
Kacsamáj fekete áfonya lekvárral Kacsamáj fekete áfonya lekvárral
aranykoteny23 Sült kacsamáj kacsazsírral, fekete áfonya szósszal nagyon egyszerűen elkészítve. Nem lesz olyan világos, mint a bolti változat, de adalékanyagmentes, és sokkal finomabb, mint a nagyon drága habos (mousse) változat.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek