Sábeszi Chala - fonott kelt zsidó kenyér
A Chala egy finom zsidó kenyér, amit Sábeszra sütnek, mindjárt 2 darabot, mert akkor nem szabad dolgozni. Sábesz vagy más néven Shabbat, az egyik legsűrűbben előforduló ünnep, kezdődik pénteken este, amikor az első csillag kigyul az égen, közvetlen a napnyugta előtt és tart szombatig, napnyugta után van vége. A hetedik nap, szombat, a pihenés és imádkozás ideje. Kezdése gyertya gyújtás sábeszi gyertyatartóban, imádság elmondásával és bor szenteléssel (kidush) van elindítva a családi ünnep. Nemnevezett nagyon kedves zsidó főszakács szíves engedelmével közlöm a receptjét.
Sábeszi Chala - fonott kelt zsidó kenyér
A Chala egy finom zsidó kenyér, amit Sábeszra sütnek, mindjárt 2 darabot, mert akkor nem szabad dolgozni. Sábesz vagy más néven Shabbat, az egyik legsűrűbben előforduló ünnep, kezdődik pénteken este, amikor az első csillag kigyul az égen, közvetlen a napnyugta előtt és tart szombatig, napnyugta után van vége. A hetedik nap, szombat, a pihenés és imádkozás ideje. Kezdése gyertya gyújtás sábeszi gyertyatartóban, imádság elmondásával és bor szenteléssel (kidush) van elindítva a családi ünnep. Nemnevezett nagyon kedves zsidó főszakács szíves engedelmével közlöm a receptjét.
Elkészítés
- 1
Az átszitált lisztet elkevertem a sóval.
- 2
A liszt mélyedésébe belemorzsoltam az élesztőt, megszórtam kristálycukorral,...
- 3
...hozzáadtam a langyos vizet,...
- 4
...a libazsírt,...
- 5
...tojás sárgákat,...
- 6
... jól kidagasztottam kézzel sima félkemény rugalmas tésztává, letakartam tiszta konyha ruhával, hagytam meleg helyen 1 órát kelni.
- 7
A megkelt tésztából hengert formáztam, 8 egyenlő részre osztottam.
- 8
Minden részből cipókat csináltam, hagytam kelni 15 percet.
- 9
A cipókat tenyereimmel 30 cm hosszú fonatokra szétsodortam.
- 10
Ujjaimmal fent 4 fonatot összecsíptem és az aljára behajtottam.
- 11
A chalát kezdtem felülről lefele összefonni úgy, hogy a jobb szélső fonatot át raktam balra a 2. és 3, fonat felett,...
- 12
...aztán a bal szélső fonatot átraktam a 3. fonat felett balról jobbra,...
- 13
...folytattam, ahogy már feljebb leírtam,....
- 14
... amíg összefontam az egész Chalát - kenyeret.
- 15
Mindkét Chalát átraktam teflon fóliával bélelt tepsire és hagytam még 30 percig kelni.
- 16
A Chalát lekentem tojás sárgájával, szórtam szezámmaggal, betettem a sütőbe, amelynek az alján kis fazékban forró víz volt.
- 17
Sütöttem 220 C-ra az előmelegített sütőben 45 - 50 percig, a megsült Chalát kivettem és rácson hagytam kihűlni.
- 18
Becsomagoltam tiszta konyha ruhába. Barches a péksütemény általános megnevezése,melybe a Chala is bele van értve, sütnek sós és édes Chalát is, különböző formája lehet, a formája konkrét ünnephez kötődik, pl. gömbölyű formája is lehet,, a Chalát sábeszi ételekhez tálalják, egy magas minőségű kenyérről van szó, a tojás sárgáknak és libazsírnak köszönhetően pihe puha ízletes finom kenyér több napig is friss és kiváló marad.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Mazanec - cseh húsvéti hagyományos édes kelt sütemény Mazanec - cseh húsvéti hagyományos édes kelt sütemény
Ez egy nagyon finom ízletes cseh hagyományos édes kelt sütemény, van belőle több fajta, sütik nem csak húsvétra, de karácsonyra és máskor is, húsvétra nem hiányozhat az ünnepi asztalon. A vajas tésztája hasonló mind a fonott kalácsé, de a formája mindig gömbölyű és a teteje középen be van vágva keresztbe. A tésztája puha, könnyű és levegős, a héja kellemesen ropogós, tetején karamellizált kristálycukor fokozza a finom ízét.
-
Expressz croissant reggelire, Nutellával töltve Expressz croissant reggelire, Nutellával töltve
Ez a croissant nem is készül valójában expressz, meg van a maga ideje. Előnye abban rejlik, hogy elkészítjük előtte való nap, betesszük kelni a hűtőbe, és reggel megy egyenesen a sütőbe és 12 perc alatt megvan sütve. Alkalmas ünnepi napokra és szombat - vasárnap szeretteinknek mind kiváló forró édes reggeli és mindjárt egy nagy konténer forró kakaóval. A család apraja - nagyja kivétel nélkül imádni fogja ezért. -
Pane Siciliano - Szicíliai kenyér Pane Siciliano - Szicíliai kenyér
Ezt a finom fehér kenyeret Szicíliában sütik, kellemesen ropogós héja van és pihe puha könnyű, levegős belseje tele van üres szemekkel, a konzisztenciája kalácshoz hasonlít. A kenyér íze kiváló, kínálják szaftos húsokhoz, sok fajta ragukhoz, levesekhez, vagy csak megkenve vajjal és finom, csak úgy önmagában is. Az elkészítése kicsit macerás, de az eredmény felülmúlhatatlan, ajánlom szíves figyelmükbe ki próbálni, nem fogjátok megbánni!!! -
Sáfrányos fonott kalács 4 fonatból Sáfrányos fonott kalács 4 fonatból
Ezt a receptet a híres zsidó főszakácsnő - Judith Stahl - szerint készítettem. A fonott kalácsnak kiváló íze van, pihe - puha belseje, a sáfránytól szép aranysárga a színe, pont a húsvéti ünnepeken nagyon dekoratív asztal dísze ezekben a napokban, de nem csak akkor. -
Húsvéti sós turbánok, lenmagmagokkal Húsvéti sós turbánok, lenmagmagokkal
Ez egy nagyon finom ízletes és egyaránt nagyon dekoratív húsvéti sós péksütemény, amely szépen díszíti az ünnepi asztalunkat. -
Foszlós fonott kalács Foszlós fonott kalács
Állítólag az igazi kalácsot nem szabad géppel dagasztani. Nagyikám erre csak annyit mondott mindig indokként, hogy régen sem volt gép. Szóval kézzel. Az idén kerek a kalácsunk. Ilyen formában nem csak az ünnep tiszteletére lehet elkészíteni.
-
Zsidó maceszgombóc, a tyúkhúslevesbe Zsidó maceszgombóc, a tyúkhúslevesbe
Ezt a receptet is egy nem nevezett kedves zsidó főszakácstól tanultam és szíves beleegyezésével megosztom veletek az ő receptjét.. Ha az ő receptje alapján van elkészítve, akkor a maceszgombóc pihe - puha és habkönnyű lesz, szinte elolvad a nyelvünkön, nagyon finom ízű. Próbáljátok ki, merem bátran ajánlani, mert tényleg megéri!!! -
Leveles töpörtyűs pogácsa Leveles töpörtyűs pogácsa
Nagyon szeretjük a töpörtyűs pogácsát házi töpörtyűvel, ha a töpörtyűbe is lehet harapni, nem csak a töpörtyűs tésztába, több receptem van, de ez a régi hagyományos családi recept a legfinomabb. Sütöm névnapkor, születésnapkor, ünnepeken, biztosan nem hiányozhat a húsvéti ünnepi asztalon nálunk otthon, egyébként kitűnő borkorcsolya és ínycsiklandó megvendégelés. -
Ajer lajbes cibeles - zsidó tojás Ajer lajbes cibeles - zsidó tojás
Ez egy híres hagyományos, világban közkedvelt finom ízű ünnepi meleg előétel a zsidó konyhából, az elkészítésének sajátosságai vannak. Friss ropogós péksüteménnyel tálalják. -
Fokhagymás szendvicskenyér, rozmaringgal Fokhagymás szendvicskenyér, rozmaringgal
Van egy kedves szabolcsi hölgy, aki nagyon sokat süt, főz,blogot ír.Boros Valika,az Ő receptjét készítettem el, ma először.
-
Tejfölös lepény, házi töpörtyűvel Tejfölös lepény, házi töpörtyűvel
Gyermekkoromban a drága jó nagymamám nekem a kívánságomra gyakran sütötte, mert imádtam a finom, laktató savanyú levesekhez, és ez mai napig is így van. -
Nutellás - diós kelt briós Nutellás - diós kelt briós
Ez egy nagyon finom édes briós, amelyben kétféle töltelék van, kitűnően megállja a helyét az ünnepi asztalon, mind ízletes és ínycsiklandó reggeli, különösen forró kakaóval vagy finom presszó kíséretében.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)