A húst felkockázzuk és átmossuk. A hagymát megtisztítjuk és lereszeljük vagy apróra vágjuk.

Lecsós alappal készítjük el. A paprikát és paradicsomot csíkokra feldaraboljuk, közben a hagymát megsózzuk és üvegesre pirítjuk egy kicsi olajban. A hagymához belereszeljük a fokhagymát és hozzátesszük a feldarabolt paprikát és paradicsomot is.

Amikor már megdinsztelődött a paprika, paradicsom félrehúzzuk és megszórjuk pirospaprikával. Hozzátesszük a felkockázott húst és míg ki nem fehéredik a hús, addig kavargatjuk. Közbe sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk egy kis köménnyel ízlés szerint, delikáttal is.

Ha kifehéredik a hús, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Egy jó óráig lefedve, takarékon főzzük. Néha megkavargatjuk. Ha elfővi a levet, pótoljuk. Ilyenkor még szoktam ízesíteni. Kuktában is el lehet készíteni, úgy hamarabb megfő a hús.

Közben a rizsát odatesszük egy lábosba, megsózzuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Ha megfehéredett, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és lefedve, kis lángon készre főzzük. Ha kicsit keményre sikeredett, nem baj, mert a tepsiben úgy is puhulni fog még.

Ha kész a rizs, egy tepsibe szépen kiborítjuk. Ha nem elég sós, lehet még sózni.

Kiveszünk egy húst, ha már elég puha, levesszük a tűzről és ezt is a tepsibe borítjuk és összekeverjük a rizsával.

Hozzákeverjük az üveges szecsuáni mártást is, nem baj, ha nagyon tocsogós elfővi a sütőben. Én még amit kiborítottam mártást, az üveget felengedem egy kis vízzel, összerázom és még azt is ráborítom.

Alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük közepes hőfokon. 180-200 C-on. Utána kivesszük, átkavarjuk, levesszük a fóliát és még 10 percig úgy sütjük.

Amikor kész, meg lehet szórni petrezselyemmel és savanyúsággal vagy csemegeuborkával tálaljuk. Jó étvágyat! :)