Először a burgonyát megmossuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor megpuhult, megpucoljuk és krumplinyomón átnyomjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Hozzáadjuk az 1 db tojást, cukrot, a citrom reszelt héját.

Amíg a krumpli fől, addig elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat egy fazékba tesszük és összefőzzük. Ízlés szerint több vagy éppen kevesebb tejet adagoljunk hozzá, amíg elérjük a kívánt állagot. Lágy, de nem folyós masszát kell, hogy kapjunk.

Hozzáadjuk a lisztet is és puha tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett deszkán kinyújtjuk.

A tésztát felkockázzuk és a töltelékből egy kiskanállal teszünk a kockák közepébe, majd a tészta 4 sarkát összefogva golyókat formázunk belőle a tenyerünk között.

A forgatáshoz zsemlemorzsát, darált diót, cukrot, vaníliás cukrot és a narancs reszelt héját egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A gombócokat sós lobogó vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére, ez eltarthat pár percig. A gombócokat ezután szűrőkanállal kiszedjük és a pirított morzsához adjuk, abban alaposan átforgatjuk.