A borjúnyelvet tegyük fel hideg vízben főzni a fűszerekkel. Kb. 1 órán át főzzük, majd vegyük ki a fűszeres vízből. A nyelvet tisztítsuk meg, szedjük le a fehér réteget a nyelvről. A megtisztított nyelvet és a csontokat tegyük fel hideg vízben főzni egy magas falú fazékban kb. 3-4 liter hideg vízzel takarék lángon. Miután felforrt a leves, egy kisebb, sűrű szövésű szűrővel szépen lehabozzuk, ha kell többször is, így lesz szép tiszta a levesünk!

Készítsük elő konyhakészre a zöldségeket. Amikor a nyelv már félig megfőtt, ez kb. 2,5 -3 órán át is eltarthat, hozzáadjuk a megtisztított feldarabolt zöldségeket, majd hozzáadjuk a fűszereket. Továbbra is takaréklángon főzzük a levesünket addig, amíg a zöldségek és a nyelv nem főnek meg teljesen.

A levesbe bármilyen zöldséget lehet még tenni, ez csak ízlés kérdése. Az elkészült levesünket forrón tálaljuk cérnametélttel vagy zöldfűszeres burgonyagombóccal és a puhára főtt, felszeletelt nyelvvel.