A tojásfehérjét egy tálba tesszük, a két tojás csak azért kell, hogy ne legyen fakó a sütink, 180 C fokra előmelegítjük a sütőt, a tojássárgáját elkavarjuk az olajjal s a citrom héjával. A fehérjét keményre verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, ezzel is kimixereljük, spatulával óvatosan hozzákavarjuk a sárgáját, majd a lisztet beleszitáljuk, ezt is spatulával óvatosan elkavarjuk. Majd feldobjuk a sütinket, egy tábla csokit apróra vágva belekavarunk.