A krémmel kezdem. A tej, cukor és pudingporból megfőzöm a krémet, hozzáadom a kókuszreszeléket és végül a rumaromát. Folpack fóliával lefedem és hideg helyre teszem, hogy kihűljön. Közben már ki is készítem a tészta hozzávalóit. A liszthez adom a sütőport és a sót, s jól összekeverem.

A tojást a cukorral fehéredésig kikavarom, majd beleteszem a kakaóport és a vaníliás cukrot. Óvatosan összekeverem, s amikor már a kakaó teljesen a massza része lesz, akkor már bátrabban dolgozok vele. Ezután felváltva kerül bele a tej és a liszt.

Végül az olvasztott vaj -margarin- is sorra kerül, s egy utolsó kavarás után már a sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom a tésztát. Közben a kókuszos puding meghűlt, s már kanalazom is a tetejére. Ha szeretnéd, nyugodtan nyomkodd le a tészta aljára, mert egyébként nem süllyed le magától. Én nem szoktam, mert imádom amikor a tetején a kókuszos krém itt-ott egy picikét megpirul.

175 C fokra felmelegített sütőben sütöm légkeveréssel. Most 35 percre volt szükség, de érdemes 25 perc elteltével figyelemmel kísérni. Tűpróbával ellenőrizve kiderül, hogy elkészült-e. Ne hagyd kiszáradni!

Amikor kisült a süti, kiveszem a sütőből és igyekszem távol tartani a mennyei illatokra a konyhába szállingózókat. Mert hűlnie kell, hogy szépen lehessen szeletelni. Legalább ennyire, de nem ártott volna a szépségének, ha még egy kicsit várok. Pedig ez is igazi türelemjáték, mert a kókusz-kakaó-rum-vanília illat belengte a lakást, az ízlelőbimbóink készenlétben várják, hogy elmerüljenek az első -és a többi - falat okozta élvezetben.