Keralában gyakran főzik a piros lencsét padlizsánnal, vagy cukkinivel vagy egyéb más tökfélével.A karela nem más, mint a keserű tök, ami valóban igen keserű ízű. Európában kevésbé ismert, viszont egészségügyi és gyógyítási szempontból igen értékes. Főleg vértisztító és méregtelenítő hatása miatt kedvelik, de női panaszokra is igen jónak bizonyult. Tudományosan is bizonyított, hogy a benne található charantin nevű anyagnak valóban hipoglikémiás hatása van, egy másik összetevője pedig a herpesz vírus egyik típusa ellen bizonyult hatékonynak. Jelenleg a HIV vírus elleni terápiában és a rákkutatásban is biztató részeredményű kísérletek folynak. Keralában a belőle készült levet a Malária elleni gyógyításban használják. Kifejezetten jó a vércukorszint szabályozására a diabetis mellitus pacienseknél. Magyarországon a Kashmiri Bazárban kapható frissen.A bhaigan curry receptemnél már írtam a padlizsán fogyasztás előnyeiről, itt nem szeretném ismételni. Előző receptemnél lehet utána olvasni.😀

Nagyon ritkán szoktam konkrét menü tervet készíteni előre, épp ezért meg van az a szabadságom, hogy ha valamit szuper jó áron tudok beszerezni, akkor ahhoz igazítsam a heti étkezésünket. Hát így történt az édesburgonyával és a karfiollal is. Gondoltam jó kombó lesz... nem tévedtem 😅#gluténmentes #tejmentes #vegán #wfpbd #teljesértékű

Törökországi nyaralásunk alatt ettük ezt a lencsés ételt, és itthon is elkészítettem pont úgy mint ott.

Ezt a receptet először készítettem el és a párom szerint pont olyan lett mint az édesanyjáé. Másik ismert neve Lauki de kofte.Ghiye, Lauki tököt jelent punjabiul.A gyalult tök-ből fűszerekkel és csicseriborsóliszt-el "fasírt" -szerűséget csinálunk. Azt hívjuk koftának. Fontos hogy mikor a gyalult tököt ki nyomkodjuk a levét felfogjuk. Ez hozzá kerül majd a curryhez ettől lesz különleges. A töknek a közepét nem gyaluljuk le csak körbe a széleit. Közepe kuka. Tálalhatjuk csapatival, pitával, naan kenyérrel de finom rizzsel is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗

Sokkal finomabb a karfiol így, mint főzve!

Sütőtök szezON

Ezt a csirke curryt az észak keralai Kozhikode vàrosàban ettem elôször egy muzulmàn esküvôn. Mi nagyon szeretjük, hamar elkészíthetô és a hozzávalóit Magyarorszàgon is könnyen beszerezhetjük indiai fûszerkereskedôknél. Remélem, hogy Ti is el fogjàtok készíteni. Sok sikert a fôzéshez!😁

Nem kell feltétlenül a bambusz és társai ahhoz, hogy készítsünk egy finom zöldséges tésztát. Az otthon fellelhető hagyományos zöldségekből is kiváló ebédet vagy vacsorát állíthatunk össze.

Imádom a csirkét, és azt, hogy a fűszerekkel kedvem szerint játszhatok.

Annak ellenére, hogy vega, a húsimádó cimborám roppant elégedetten fogyasztotta el és még repetázott is🤘

Aki húsmentesen étkezik, feltétlenül próbálja ki, mert remek receptről van szó, de alapvetően bárkinek ajánlom! A curry, és a padlizsán remek páros! ;)

Kis piros csoda cserépedényem forradalmasította konyhai életemet. Csak beledobok mindent és ő elvégzi a munkát, az eredmény csodálatos, összeforrt ízvilág. Másképp is alakulhatott volna, de épp ezeket a hozzávalókat találtam otthon.