4.

Ha a májat beáztatjuk tejbe pár órára, akkor sokkal puhább lesz sütés után. Időnként jól esik egy ilyen klasszikus ebéd. 😚

Ezt a receptet kb. 30 éve használom. Egy mester szakács ismerősömtől tanultam, annak idején. Először én is azt hittem, hogy kő kemény lesz a máj. De nem. Puha és omlós. Ha nem hiszel benne, egy próbát megér.

Imádom a májat minden formájában. Nagy favorit a rántott verzió, ami akkor a legfinomabb, ha kellően átsült, ugyanakkor nincs kiszáradva.

A májat nem kell klopfolni, én srégen kb. fél-1 cm vastagon szeletelem.Korábban próbáltam már a tejben áztatott megoldást is, - állítólag akkor puha marad - de nem jött be.Így már régóta a Benke Laci bácsi féle módon sütöm, azaz panírozás-sütés előtt fél órával igen is, meg lehet sózni a májat és ebben a fél órában hagyjuk így a hűtőben állni. A máj ízletes lesz, a bunda szépen sül meg rajta.Fele sertészsír, fele étolaj zsiradékban sütöm ki a panírozott májakat.Ha gluténmentesen készítjük, a panírozáshoz használjunk rizslisztet és gluténmentes zsemlemorzsát.

A rántott sertésmáj egy közismert ünnepi csemege, de hétköznap is bármikor nagyon ízlik mindenkinek. Az elkészítése gyors, finom ebéd vagy vacsora.

A párom nagyon régen egy vendégségben kóstolta, azóta az ő kérésére szoktam készíteni. Akár hidegtálon is kínálható. ☺️

Csak, mert imádom.... 😊 #2019

Nagyon szeretjük a rántott dolgokat, legyen az hús, máj, vagy zöldségfélék. Sikerült egy szép darab májat vennem, rántott máj lett belőle.