Vékonyan meghámozzuk a spárgát és feldaraboljuk 2-3 cm-es darabokra.

Feltesszük főni, teszünk hozzá egy kevés sót, cukrot és ha van egy húsleves kockát. Gyorsan megfő!

Egy evőkanál vajból és egy evőkanál lisztből rántást készítünk (nem pirítjuk!). Kevés hideg vízzel felengedjük, elkavarjuk és ezzel berántjuk a levest.

Petrezselyemzöldjével még ízesítjük és apró vajgaluskával dúsítjuk.