A tojások fehérjét a maradék cukorral verjük kemény habbá, és adjuk hozzá a sárga masszához, vagyis lazán dolgozzuk bele. Nem kell teljesen simára keverni, nem baj, ha kicsit úszkálnak a tetején a habgolyók. Jó híg lesz, nem kell megijedni, így jó! Egy 35x25cm-es tepsit vajazzunk és lisztezzünk ki alaposan, az oldalát is, és öntsük bele a masszát. Itt jobb a vajazás, lisztezés, mint a sütőpapír, és a vékonyabb falú tepsi, hogy a krémes alja jobban átsüljön.

Tegyük a tepsit a 200 C fokra előmelegített sütőbe, majd vegyük vissza a hőfokot 160 C fokra, és így süssük 50-60 percig, vagyis addig, amíg a közepe már nem folyik.

A süteményt a tepsiben hűtjük ki, majd felszeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.
Felvágva látszik, hogy 3 rétegnek kell lennie, alul egy keményebb, pudingszerű, középen egy krémes, felül pedig egy laza, piskótaréteg.