Dobos rolád
Egyik nap eszembe jutott, hogy még pár éve ettem ilyen süteményt cukrászdában és mennyire ízlett. Persze nem mindenhol kapható, ezért nekiálltam itthon elkészíteni.
Ha van jól bevált piskóta recept, nyugodtan lehet azt használni, nem muszáj az enyémhez ragaszkodni. Ebből a krém adagból pedig lesz bőven. Én 30x34 cm-es tepsiben sütöttem, de ízlés dolga, nekem kicsit sok lett benn a krém, a férjem viszont imádta így.
Ha kisebb tepsiben sütjük a piskótát, akkor elég csak a krém felét elkészíteni. #2019
Dobos rolád
Egyik nap eszembe jutott, hogy még pár éve ettem ilyen süteményt cukrászdában és mennyire ízlett. Persze nem mindenhol kapható, ezért nekiálltam itthon elkészíteni.
Ha van jól bevált piskóta recept, nyugodtan lehet azt használni, nem muszáj az enyémhez ragaszkodni. Ebből a krém adagból pedig lesz bőven. Én 30x34 cm-es tepsiben sütöttem, de ízlés dolga, nekem kicsit sok lett benn a krém, a férjem viszont imádta így.
Ha kisebb tepsiben sütjük a piskótát, akkor elég csak a krém felét elkészíteni. #2019
Elkészítés
- 1
A krémhez a tojásokat és a porcukrot vízgőz felett robotgéppel összekeverjük, majd egy spatulával vagy habverővel folytatva keverjük, amíg el nem éri a 86°C fokot. Ezen a hőfokon megöljük a tojásokban lehetséges baktériumokat. Ha nincs mérőnk, figyeljük mikor válik nagyon csípőssé és sűrűvé a krém. Ez nálam kb. 20 perc után volt. Amikor belemártunk egy fogvájót, a hab egy pillanatra megtartja a formáját. Hagyjuk hűlni, de közben keverjük meg.
- 2
Az étcsokoládét vízgőz felett, mikróban vagy akár egy edényben az előzőleg forralt vízbe téve megolvasztjuk. Közben a vajat a cukorral habosra keverjük a robotgéppel.
- 3
A vajhoz adjuk a kihűlt tojáshabot és az olvasztott étcsokoládét. Ha mindennek megfelelő volt a hőmérséklete, szépen kenhető krémet kapunk. Hűtőbe tesszük.
- 4
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját összekeverjük 3 ek cukorral és beleszitáljuk a 4 ek lisztet. A tojásfehérjét egy csipet sóval és 1 ek cukorral habbá verjük. Amikor kemény a hab 2-3 evőkanálnyit rakunk belőle a tojássárgájához és alaposan elkeverjük, így lazítjuk kicsit, majd a maradék habot óvatosan hozzákeverjük.
- 5
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 15 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk! Én 30x34 cm-es tepsiben sütöttem. Hagyjuk kicsit hűlni, majd kb. az 1/3-át vágjuk le.
- 6
A nagyobb piskótát megtöltjük a krémmel, kívül is kenünk rá bőven és sütőpapírral szorosan feltekerjük. Amíg elkészítjük a mázat, addig betesszük a hűtőbe.
- 7
A kisebb piskótát 2 cm-es csíkokra vágjuk. A karamellmázhoz a kristálycukrot felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a pár csepp citromlevet. Figyeljünk rá nehogy odaégjen és ne legyen túl sötét. Én egyesével, kanállal csurgattam a piskótacsíkokra a karamelizált cukrot, mert amint rákerült, tettem is a roládra, hogy felvegye az alakját. Vigyázat! A forró karamell balesetveszélyes!
- 8
Ha a piskóta bekeményedne, tegyük pár másodpercre mikróba, amíg megpuhul és utána tegyük rá a karamellt. Ha viszont a karamell kezdene szilárdulni, tegyük vissza melegedni csak addig, hogy könnyen kenhető legyen. A karamell csíkok végeit kés vagy kanál segítségével igazítsuk a roládra. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeletelhetjük. Jó étvágyat hozzá! :)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Gesztenyés rolád Gesztenyés rolád
Ha a piskótát rizsliszttel sütjük, kiváló gluténmentes desszert készíthető.
-
-
Dobos Palacsinta Torta Dobos Palacsinta Torta
Gondolkodtam milyen újdonságot találhatnék ki. Mindenképpen egy népszerű tortát szerettem volna palacsinta köntösbe varázsolni. Neten is kicsit kutakodtam és ezt még sehol sem láttam.Nagyon finom és egyáltalán nem nehéz elkészíteni.Nekem nem volt itthon ecetem,de egy teáskanál mehet a cukor-víz kombinációhoz.Sajnos én a karamellát későn vágtam fel ezért tört meg.
-
Dobos rolád Dobos rolád
Imádom a dobos tortát, de aztán jött az ötlet, hogy roládnak készítsem el. Nem veszünk bolti sütiket, mert drága. Imádom én magam elkészíteni. Ez most névnapomra készült.
-
-
Csoki torta Csoki torta
Szülinapra készítettem. Kritérium volt, hogy csokis legyen. Végül az alap főzött vajas krém receptemet használtam. A piskótát a Kajakómától korábban kapott recept alapján készítettem.
-
Kókuszos emeletes süti Kókuszos emeletes süti
A piskóta puha, a krém lágy és nagyon egyszerű elkészíteni.
-
Dobos-torta ahogy a nagymamám tanította Dobos-torta ahogy a nagymamám tanította
Nagymamámtól tanultam ezt a receptet. Nem mérhető az íze a boltokban kapható dobos-tortákhoz, sem a pudingos kotyvalékokhoz.
-
Mirinda szelet Mirinda szelet
Amikor ezt a Mirinda szelet receptet kaptam még üdítős sütemény volt, és mindenki Mirindával készítette, ma már készül Fantával is, de van aki Colával készíti. Igazából a recept szinte mindenhol ugyanaz. Ez a mennyiség nálam 21x32 cm-es tepsiben készül, és szerintem így az igazi, megfelelő vastagságú a krém és a zselé a sütemény tetején.
-
Dobos-torta /eredeti recept Dobos-torta /eredeti recept
Dobos-torta (eredeti recept) Apukám kedvence.
-
Dobos torta 🥁🤍 Dobos torta 🥁🤍
Ki ne szerette volna már gyermekkorában is a híres ropogós tetejű, csokikrémes dobostortát? 🤤 Ha a feltett kérdés alapján magadra ismertèl, ne habozz! Mentsd le ezt a receptet és kèszítsd el családodban, barátaidnak! A siker garantált! ❤️
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek