A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral. Belereszeljük a megmosott citrom héját. Hozzáadjuk a vajat és a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, a tészta kicsit lágyabb lesz. Fóliába csomagoljuk és hűtőben tároljuk 30 percet.

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük a reszelő nagy lyukán, a levét kicsavarjuk. Ízesítsük, ahogy mi szeretnénk, majd félretesszük. A kosárkákat vékonyan kikenhetjük vajjal, ha szükséges (enyémből szépen kijön anélkül is).

Az almának mégegyszer kinyomkodom a levét, elosztom a kosárkákban, a tetejükre pedig rácsot készítek a csíkokra vágott tésztából.

Előmelegített sütőben 180 C fokon alul-felül sütéssel 30 perc alatt megsütjük. A sütés idő sütőtől is függ, figyelni kell, hogy szép világosbarna színe legyen. Ha kész, akkor kicsit várunk vele, majd óvatosan kiszedjük a formákból, ízles szerint porcukorral meghinthetjük.