ikan capa (sy pakai ikan capa), cuci bersih, beri garam dan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan, tahu, potong, rendam dg sedikit garam, serai, memarkan, daun salam, lengkuas, memarkan, garam, penyedap, gula merah, (sy gula pasir), air, Bumbu Halus :, cabe keriting, (sesuai selera), cabe rawit